SEARCH

Congre de Matsushima yōrō-mushi, bouillon zunda habutae

Ceci est une variante de potage clair des mets du Nouvel An de Miyagi. Le congre de Matsushima yōrō-mushi, bouillon zunda habutae, utilise du congre…

• 1 portions · ¥900

• Temps de cuisson 1 h

Langouste grillée au jaune d'œuf doré, bœuf de Sendai saisi à la flamme, poutargue, sériole d'hiver grillée au yuzu, œufs de hareng marinés au kombu, namasu aux sept trésors, hareng en forme de lanterne, laitance de cabillaud d'hiver marinée au miso, oursin grillé, foie de lotte teriyaki

Ceci est le plat festif des mets du Nouvel An de la préfecture de Miyagi. Pour la « langouste grillée au jaune d'œuf doré », j'ai porté une attention…

• 1 portions · ¥1 700

• Temps de cuisson 1 h

Nameta-garei d'Ishinomaki, takiawase d'aileron de requin de Kesennuma

Ceci est le plat de takiawase des mets du Nouvel An de Miyagi. Le nameta-garei d'Ishinomaki, une plie prisée pour la brillance de sa peau, est l'un…

• 1 portions · ¥200

• Temps de cuisson 45 min

Thon rouge de Shiogama, cardeau hirame sauvage de Watari, arche de Yuriage

Ceci est le sashimi des mets du Nouvel An de la préfecture de Miyagi. Le thon rouge de Shiogama a un gras juste comme il faut, avec un bel équilibre…

• 1 portions · ¥900

• Temps de cuisson 40 min