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28 résultats

  • oreille-de-Judas

  • Lire l’article : Rafute de porc Agu de Nakijin

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    Rafute de porc Agu de Nakijin

    Pour le rafute de porc Agu de Nakijin, il est important, en faisant bouillir le porc Agu — une race insulaire pure et rare —, d'écumer régulièrement…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Juin
    • Juteux

    • ¥850

    • Temps de cuisson 4 h

  • Lire l’article : Parfait d'algues

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Parfait d'algues

    Servi dans un verre pour une présentation colorée et spectaculaire.

    • Cuisine kaiseki
    • Printemps
    • Généreux
  • Lire l’article : Tile en kenchin-yaki (taro ebi-imo en forme de bol, pousse de ciboule, aka-koshō, sauce au crabe, châtaigne grillée)

    Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant

    Tile en kenchin-yaki (taro ebi-imo en forme de bol, pousse de ciboule, aka-koshō, sauce au crabe, châtaigne grillée)

    Le kenchin-yaki est un plat où du tofu et des légumes sautés puis mijotés sont enveloppés dans du poisson blanc, du poulet, etc., puis grillés. La…

  • Lire l’article : Shingorō façon okoge, nappé de sauce au kozuyu

    Koriyama Shikisai Ichiriki

    Shingorō façon okoge, nappé de sauce au kozuyu

    Nous avons donné une adaptation moderne aux spécialités régionales de Fukushima que sont le shingorō (un gâteau de riz glacé au perilla, egoma) et le…

    • Cuisine kaiseki
    • Printemps
    • Texture

    • 1 portions · ¥140

    • Temps de cuisson 2 h

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