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  • Lire l’article : Légumes cinq couleurs, « façon cinq méthodes » — sauce kombu Matsumae à la tomate bien mûre

    Légumes cinq couleurs, « façon cinq méthodes » — sauce kombu Matsumae à la tomate bien mûre

    Cette fois, j'ai voulu une sauce qui met en valeur la saveur et le parfum des ingrédients — évoquant la brise rafraîchissante du début d'été de juin…

    • Cuisine kaiseki
    • Mai
    • Mignon

    • 1 portions · ¥420

    • Temps de cuisson 1 h

  • Lire l’article : Sashimi de bonite, parfum de betterave

    Sashimi de bonite, parfum de betterave

    À partir du thème « la sauce choisie par la couleur », c'est-à-dire les façons d'exprimer la couleur, j'ai conçu une « sauce à la présence affirmée…

    • Cuisine kaiseki
    • Avril
    • Marquant

    • 1 portions · ¥470

    • Temps de cuisson 20 min