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  • Lire l’article : Chimaki triangulaire

    FREE

    Japanese Cuisine Yoshimura

    Chimaki triangulaire

    C'est, dans « la reconception des plats appréciés à Tokyo et de la cuisine de Niigata », le chimaki triangulaire. C'est un plat régional de la…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Photogénique

    • 1 portions · ¥200

    • Temps de cuisson 50 min

  • Lire l’article : Kaki en sauce de tofu blanc, congre grillé sur feuille de bambou, foie de lotte mijoté façon tosa, sushi enveloppé de feuille de bambou

    Ise-sada Main Store

    Kaki en sauce de tofu blanc, congre grillé sur feuille de bambou, foie de lotte mijoté façon tosa, sushi enveloppé de feuille de bambou

    C'est le hashi-osame, le dernier plat avant le riz. Pour le kaki en sauce de tofu blanc, je verse une quantité appropriée de sel dans du lait de soja…

    • Cuisine kaiseki
    • Octobre

    • ¥169

    • Temps de cuisson 30 min

  • Lire l’article : Iizushi de saumon et okoge de riz nouveau

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Iizushi de saumon et okoge de riz nouveau

    Ceci est une expression de la cuisine régionale revisitée dans un esprit contemporain. Plat régional d'origine : iizushi de saumon (plat de riz)…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Net

    • 4 portions · ¥1 200

    • Temps de cuisson 1 min

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