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  • Lire l’article : Porc Hakkinton et pomme cuits à la vapeur

    FREE

    Ginza Inaba

    Porc Hakkinton et pomme cuits à la vapeur

    Voulant utiliser un fruit de saison, j'ai fait des essais et j'ai eu l'idée d'associer l'umami du porc à la pomme, pour voir si je pouvais créer un…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Printemps
    • Frais et juteux

    • 1 portions · ¥330

    • Temps de cuisson 30 min

  • Lire l’article : Grillé parfumé au hyuganatsu, morue charbonnière saikyō-yaki, crabe des neiges, yuba et igname râpée, légumes saikyō-yaki

    Meiji Kinenkan

    Grillé parfumé au hyuganatsu, morue charbonnière saikyō-yaki, crabe des neiges, yuba et igname râpée, légumes saikyō-yaki

    Le hyuganatsu (agrume japonais dont l'écorce blanche intérieure se mange avec la chair), une caractéristique rare qu'aucun autre fruit ne possède…

    • Cuisine kaiseki
    • Printemps
    • Frais et juteux

    • 1 portions · ¥500

    • Temps de cuisson 30 min