Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Kawasaki: «Wajima»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Lo chef di Wajima, Kawasaki
Lo chef di Wajima, Kawasaki
Commento
A quindici anni ho lasciato Shinjo e ho lavorato circa 10 anni in un ryokan di Izu, per poi lavorare a Tokyo per altri 10 anni circa. All'epoca volevo imparare tante cose diverse – il kaiseki da tè, la cucina di Kyoto – così sono passato da un locale all'altro. Come cuoco non ho uno stile fisso, per cui vorrei continuare a offrire, conversando con gli ospiti, piatti su misura per ciascuno di loro.
Piatto signature
Piatto signature
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
Un interno raccolto, con sei posti al bancone e due tavoli. Anche la vicinanza con lo chef è un piacere.
〒211-0044
2-1-1 Shinjo, Nakahara-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa, Luce OM, 1° piano
TEL: 044-920-9731
www.wazima.net
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COMMENT
Uscendo dall'ingresso sud della stazione JR di Musashi-Shinjō e attraversando la vivace via dello shopping, si trova questo locale. Il suo esterno in puro stile giapponese, impreziosito dal bambù, infonde un senso di calma.