Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Nakameguro · Tenmasa
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Lo chef di Tenmasa, Nakameguro
Lo chef di Tenmasa, Nakameguro
Commento
Il locale propone un doppio programma di tempura e cucina kaiseki, ma ciò che conta davvero è l'equilibrio tra condimento, numero di portate e quantità. Si pensa a un menu kaiseki capace di valorizzare la tempura, servita come piatto principale, senza sminuirla.
Informazioni sul ristorante
Oltre ai posti al bancone semicircolare, dove si può assaporare l'atmosfera dal vivo della frittura preparata proprio davanti agli occhi, il locale dispone anche di tavoli dove trascorrere il tempo con calma. Su prenotazione esclusiva, propone il «Tenmasa kaiseki», incentrato su una tempura che fa gustare i sapori di stagione.
Piatto signature
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
Oltre ai posti al bancone semicircolare, dove si può assaporare l'atmosfera dal vivo della frittura preparata proprio davanti agli occhi, il locale dispone anche di tavoli dove trascorrere il tempo con calma. Su prenotazione esclusiva, propone il «Tenmasa kaiseki», incentrato su una tempura che fa gustare i sapori di stagione.
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COMMENT
Pur essendo un locale che offre principalmente tempura, come riesce a fondere la tempura con la cucina kaiseki? Ho visitato «Tenmasa», descritto nella Guida Michelin in cui compare come un locale che offre «una cucina giapponese elaborata e una tempura raffinata».