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    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    Chimaki di orata di Matsuyama

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    • Cucina kaiseki
    • Marzo
    • Gosekku (le cinque feste stagionali)

    • 3 porzioni · ¥2240

    • Tempo di cottura 5 h

  • Leggi l’articolo: Tempura rustica di germoglio di bambù, tempura di tofu liofilizzato, kakiage di fagioli kintoki

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    Tempura rustica di germoglio di bambù, tempura di tofu liofilizzato, kakiage di fagioli kintoki

    Dal lavoro sul germoglio di bambù, questo è un aburamono (frittura). Valorizzando la cucina regionale della prefettura di Kagawa, taglio a rondelle…

    • Cucina kaiseki
    • Marzo
    • Tradizionale

    • 1 porzioni · ¥850

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Germoglio di bambù brasato nel brodo

    Germoglio di bambù brasato nel brodo

    Dal lavoro sul germoglio di bambù, questo è un nimono (piatto in umido). Qui uso il germoglio di bambù moso, caratterizzato da poca astringenza e una…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Marzo
    • Grazioso

    • 1 porzioni · ¥1050

    • Tempo di cottura 2 h

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