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  • 前田和秀

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5risultati
  • Leggi l’articolo: Taro ebi-imo ripieno di uova di merluzzo

    Taro ebi-imo ripieno di uova di merluzzo

    Il piatto in umido (nimono) è stato servito come assortimento. Per il taro ebi-imo ripieno di uova di merluzzo, tagliato a forma di anelli di luna e…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
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  • Leggi l’articolo: Aragosta giapponese grigliata con riccio di mare, pampo argentato grigliato al miso saikyō, capasanta grigliata allo yūan, anatra grigliata al sanshō

    Aragosta giapponese grigliata con riccio di mare, pampo argentato grigliato al miso saikyō, capasanta grigliata allo yūan, anatra grigliata al sanshō

    Anche il piatto grigliato (yakimono) è stato servito come assortimento; poiché gli ospiti erano riuniti per un'occasione speciale, lo abbiamo…

    • Yakimono (grigliata)
    • Dicembre
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    In stile tartaruga suppon

    Il nimono-wan (brodo in umido) è preparato in stile tartaruga suppon (maru-jitate). Per lo shinjo di tartaruga, la tartaruga — chiamata maru in…

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Dicembre
  • Leggi l’articolo: Delizie di tardo autunno, amadai marinato al kombu, salsa al fegato di rana pescatrice

    Delizie di tardo autunno, amadai marinato al kombu, salsa al fegato di rana pescatrice

    Per prima cosa, il sakizuke (stuzzichino d'apertura). Le delizie di tardo autunno sono servite in un guscio di yuzu con cachi, alga suizenji (una…

    • Sakizuke (stuzzichino d'apertura)
    • Dicembre
  • Leggi l’articolo: Bulbo di giglio a motivo kanoko cotto al vapore

    Bulbo di giglio a motivo kanoko cotto al vapore

    Per finire, il piatto caldo (onmono) è il bulbo di giglio kanoko-mushi (con incisioni a motivo losanga, kanoko). Si unisce la polpa di pesce pestata…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Dicembre