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  • 松浦英松

  • Leggi l’articolo: Germoglio di bambù avvolto nel manzo e grigliato, spiedini per l'hanami e altro

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Germoglio di bambù avvolto nel manzo e grigliato, spiedini per l'hanami e altro

    Per la spugnola (amigasatake) ripiena di granchio dell'antipasto (zensai): la spugnola si reidrata piuttosto bene semplicemente lasciandola in…

    • Zensai (antipasto)
    • Primavera
  • Leggi l’articolo: Germoglio di riso selvatico tagliato a vortice, iidako cotto in umido al ciliegio

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Germoglio di riso selvatico tagliato a vortice, iidako cotto in umido al ciliegio

    Per la takiawase (assortimento di ingredienti cotti separatamente) di iidako cotto in umido al ciliegio: non cuocio l'iidako fino a renderlo duro —…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Primavera
  • Leggi l’articolo: Ainame grigliato al miso di tade, hokkigai grigliato spennellato

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Ainame grigliato al miso di tade, hokkigai grigliato spennellato

    • Yakimono (grigliata)
    • Primavera
  • Leggi l’articolo: Brodo chiaro salato con shinjo di vongola kaidori

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Brodo chiaro salato con shinjo di vongola kaidori

    Per l'owan (brodo chiaro) ho preparato un brodo chiaro salato. La rapa è stata intagliata a forma di fiore di ciliegio.

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Primavera
  • Leggi l’articolo: Granchio kasumi-age, gambero di fiume tritato grosso fritto in un cestino di patate

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Granchio kasumi-age, gambero di fiume tritato grosso fritto in un cestino di patate

    Il granchio kasumi-age della portata fritta è fritto usando la carta di riso. Per il cestino di patate, la patata viene sbucciata a nastro continuo…

    • Agemono (frittura) / Aburamono (piatto fritto in olio)
    • Primavera
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