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  • Leggi l’articolo: «Balena» — cartilagine della lingua di balena (cultura alimentare tradizionale di Onagawa: «balena»)

    FREE

    Metropolitan Sendai

    «Balena» — cartilagine della lingua di balena (cultura alimentare tradizionale di Onagawa: «balena»)

    Questo è il sakizuke, l'antipasto d'apertura. Prendendo come tema la «cultura della balena» radicata a Onagawa, città situata nella parte orientale…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Netto

    • 1 porzioni · ¥398

    • Tempo di cottura 2 giorni

  • Leggi l’articolo: Pinna di squalo al vapore e in umido (cultura alimentare tradizionale di Kesennuma: «squalo»)

    Metropolitan Sendai

    Pinna di squalo al vapore e in umido (cultura alimentare tradizionale di Kesennuma: «squalo»)

    Questo è il piatto in umido. Prendendo come tema «lo squalo», la cultura alimentare della città di Kesennuma — il primo produttore di pinne di squalo…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Concentrato

    • 1 porzioni · ¥987

    • Tempo di cottura 2 giorni

  • Leggi l’articolo: Onigiri di riso rosso con «Sanriku Shiogama Higashimono» (cultura alimentare tradizionale di Shiogama: «tonno»)

    Metropolitan Sendai

    Onigiri di riso rosso con «Sanriku Shiogama Higashimono» (cultura alimentare tradizionale di Shiogama: «tonno»)

    Questo è lo shiizakana, la portata supplementare. L'onigiri di riso rosso con «Sanriku Shiogama Higashimono» è un piatto pensato anche come un…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Aji-hen (cambio di gusto durante il pasto)

    • 1 porzioni · ¥557

    • Tempo di cottura 1 giorni

  • Leggi l’articolo: Miso di ostriche, amadai fritto stile hiryōzu (cultura alimentare tradizionale di Ishinomaki: «ostrica»)

    Metropolitan Sendai

    Miso di ostriche, amadai fritto stile hiryōzu (cultura alimentare tradizionale di Ishinomaki: «ostrica»)

    Questo è il piatto fritto. Ho scelto le ostriche della città di Ishinomaki, dove l'ostricoltura è praticata intensamente fin da tempi antichi. A…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Succoso

    • 1 porzioni · ¥436

    • Tempo di cottura 1 giorni

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