Amazake, mizu-yōkan de ramune com manga e geleia de vinho branco
Tomoomi Oikawa
RECIPES
Receitas de Tomoomi Oikawa
Bife de filé de wagyu campeão e bife de abalone
Tomoomi Oikawa
Apresentação em bloco de gelo
Tomoomi Oikawa
Peixe fresco e sunomono
Tomoomi Oikawa
(Hassun de abertura) Festival Gion
Tomoomi Oikawa
PICK UP
Artigos de Tomoomi Oikawa
Ginza: “Soba-ko Kaiseki Ginza Tean”
Soba-gaki com barbatana de tubarão em molho espesso
Cha-soba com arenque cozido
Dobin-mushi da plena estação e da primícia, lagosta japonesa polvilhada com kuzu, abalone, matsutake, espinafre, yuzu em juliana
Fukiyose (amadai grelhado em corte matsukasa, castanha, ginkgo em espeto de agulha de pinheiro, berinjela dengaku, taro-baby cozido na casca, pimenta Fushimi grelhada e marinada no dashi, fu em forma de folha de bordo, chips de batata-doce, chips de raiz de lótus, sudachi)
