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  • 荒井一樹

  • Ler o artigo: Taro umani, abóbora em forma de folha, repolho chinês Kokufu e frango em camadas cozidos, cenoura Kokubu cozida com ume, pimenta verde longa e doce

    White Inn Takasaki, Takasaki

    Taro umani, abóbora em forma de folha, repolho chinês Kokufu e frango em camadas cozidos, cenoura Kokubu cozida com ume, pimenta verde longa e doce

    Este é o takiawase (cozidos servidos juntos). O repolho chinês Kokufu usado no repolho chinês e frango em camadas cozidos é um vegetal cultivado em…

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
    • Dezembro
  • Ler o artigo: Sukiyaki

    White Inn Takasaki, Takasaki

    Sukiyaki

    Este é o prato principal servido à mesa. A carne do sukiyaki é abatida em método halal em um centro de processamento de carnes. É servido com…

    • Culinária kaiseki
    • Dezembro
  • Ler o artigo: Rolinho kenchin de iwana com okara, truta arco-íris de Gunma, sushi de raiz de lótus e inhame

    White Inn Takasaki, Takasaki

    Rolinho kenchin de iwana com okara, truta arco-íris de Gunma, sushi de raiz de lótus e inhame

    A entrada (zensai) usa três tipos de peixe de rio de Gunma. No rolinho kenchin de iwana com okara, retiramos a espinha central do iwana e salgamos a…

    • Zensai (entrada)
    • Dezembro
  • Ler o artigo: Mizutaki de galinha caipira de Joshu

    White Inn Takasaki, Takasaki

    Mizutaki de galinha caipira de Joshu

    Este é o suimono (sopa clara). Usa-se uma galinha de Gunma chamada galinha caipira de Joshu, e o caldo é feito com carcaça de galinha e pés de…

    • Owan (caldo claro) / Suimono (caldo claro leve)
    • Dezembro
  • Ler o artigo: Yamame seco durante a noite

    White Inn Takasaki, Takasaki

    Yamame seco durante a noite

    Este é o yakimono (grelhado). Pensando na estação, montei a apresentação com caqui como ingrediente principal. Para o missô do tofu dengaku que…

    • Yakimono (grelhado)
    • Dezembro
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