Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • O que é o Japanese Chefs Recipes?

    • Organização gestora

    • Tipos de associação

    • Processo de registo

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Fundamentos do profissional

    • Esta técnica profissional

    • Laboratório de desenvolvimento culinário

    • Caça × Culinária japonesa

    • Seleção de grandes chefs ~Pioneiros~

    • Este ofício que quero transmitir

    • O ABC do Dashi

    • O ABC da preparação

  • COURSE

    • Yayoi (Março)

    • Uzuki (Abril)

    • Satsuki (Maio)

    • Minazuki (Junho)

    • Fumizuki (Julho)

    • Hazuki (Agosto)

    • Nagatsuki (Setembro)

    • Kannazuki (Outubro)

    • Shimotsuki (Novembro)

    • Shiwasu (Dezembro)

    • Mutsuki (Janeiro)

    • Kisaragi (Fevereiro)

  • CHEFS

  • REGISTAR

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Encontrar receitas

Pesquisa avançada

Registar

  • MINHA PÁGINA
  • Como suspender/alterar o pagamento da quota
  • Termos de serviço
  • Política de privacidade
  • Organização gestora
  • Divulgação ao abrigo da Lei de Transações Comerciais
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Início

  • SEARCH

SEARCH

Filtros

Palavra-chave
Chef1
Ver todos os chefs
Pickup
Ingrediente
Estação
Tipo de prato
Estilo
Custo
Tempo de cozimento
Porções
5 resultados

  • 縮完司

Sort
5resultados
  • Ler o artigo: Mochi de bottarga, raiz de lótus recheada, congro yawata-age, ayu jovem frito com kinome, tara-no-me envolto e frito

    Mochi de bottarga, raiz de lótus recheada, congro yawata-age, ayu jovem frito com kinome, tara-no-me envolto e frito

    Este é o segundo dos pratos de vegetais da estação. Para o mochi de bottarga, a bottarga caseira é intercalada entre camadas de mochi, empanada e…

    • Zensai (entrada)
    • Abril
  • Ler o artigo: Urui de molho em dashi, shira-ae de queijo, iidako sakura-ni, kinmedai curado com kombu, sushi flor de cerejeira de salmão-real

    Urui de molho em dashi, shira-ae de queijo, iidako sakura-ni, kinmedai curado com kombu, sushi flor de cerejeira de salmão-real

    Este é o primeiro dos pratos de vegetais da estação. Para o urui de molho em dashi, ao deixá-lo na base de imersão, foi acrescentado kombu gagome –…

    • Zensai (entrada)
    • Abril
  • Ler o artigo: Almôndegas de pato aigamo Kawachi, harihari-nabe

    Almôndegas de pato aigamo Kawachi, harihari-nabe

    É uma variação do nimono (cozido). Para as almôndegas de pato aigamo Kawachi em harihari-nabe (nabe com vegetais crocantes), foi usado pato aigamo de…

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
    • Abril
  • Ler o artigo: Mistura de mariscos

    Mistura de mariscos

    É um sunomono (preparo no vinagre). A primavera é a estação em que os mariscos estão no seu melhor, por isso o hon-mirugai (um grande molusco…

    • Sunomono (preparo no vinagre) / Shiizakana (prato adicional) / Tome-zakana (último prato salgado) / Kuchigawari (prato de substituição) / Susumezakana (prato para acompanhar o saquê)
    • Abril
  • Ler o artigo: Omelete enrolada com shuto

    Omelete enrolada com shuto

    É um yakimono (grelhado). Sob a omelete enrolada com shuto há uma massa de ovo feita combinando uma base de shuto (vísceras de peixe fermentadas e…

    • Yakimono (grelhado)
    • Abril