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  • Yuki Takahashi

  • Ler o artigo: Salmão yaki-zuke e shirako de salmão

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Salmão yaki-zuke e shirako de salmão

    Cozinha regional em versão contemporânea Prato regional original: salmão yaki-zuke Querendo preservar o sabor “delicioso” transmitido desde tempos…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Impactante

    • 4 porções · ¥320

    • Tempo de cozimento 1 h

  • Ler o artigo: Iizushi de salmão e arroz novo crocante

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Iizushi de salmão e arroz novo crocante

    Esta é uma expressão da cozinha regional em versão contemporânea. Prato regional original: iizushi de salmão (shokuji) Querendo preservar o sabor…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Límpido

    • 4 porções · ¥1.200

    • Tempo de cozimento 1 min

  • Ler o artigo: Kogawa-ni de pele e ovas de salmão

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Kogawa-ni de pele e ovas de salmão

    Cozinha regional em versão contemporânea Prato regional original: kogawa-ni de salmão Querendo preservar o sabor “delicioso” transmitido desde tempos…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Suculento

    • 4 porções · ¥800

    • Tempo de cozimento 1 h

  • Ler o artigo: Noppe de Niigata

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Noppe de Niigata

    Cozinha regional em versão contemporânea Prato regional original: noppe de Niigata Querendo preservar o sabor “delicioso” transmitido desde tempos…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Suculento

    • 4 porções · ¥1.000

    • Tempo de cozimento 2 h

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