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  • 山中光浩

  • Ler o artigo: Sopa de bolacha de camarão-louva-a-deus, surinagashi de camarão sakura, bolacha de camarão-louva-a-deus e pargo de primavera grelhado com sal

    Aomori, Apple Palace Aomori

    Sopa de bolacha de camarão-louva-a-deus, surinagashi de camarão sakura, bolacha de camarão-louva-a-deus e pargo de primavera grelhado com sal

    Este é um owan (caldo claro), uma adaptação do prato regional de Aomori “Hachinohe senbei-jiru”. Para o camarão-louva-a-deus senbei-jiru, partimos do…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Impactante

    • 1 porções · ¥320

    • Tempo de cozimento 1 h

  • Ler o artigo: Missô de caranguejo-elmo grelhado na carapaça e caranguejo-elmo

    Aomori, Apple Palace Aomori

    Missô de caranguejo-elmo grelhado na carapaça e caranguejo-elmo

    Este é um yakimono (grelhado) que usa ingredientes de Aomori para adaptar o prato regional aomorense “hotate kayaki-missô” (vieira grelhada na concha…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Substancioso

    • 1 porções · ¥840

    • Tempo de cozimento 2 h

  • Ler o artigo: Ouriço-do-mar e abalone “ichigo mushi-zushi”

    Aomori, Apple Palace Aomori

    Ouriço-do-mar e abalone “ichigo mushi-zushi”

    “Ouriço-do-mar e abalone ichigo-ni” é um prato regional tradicional de Aomori, e desta vez o adaptamos em um prato de arroz. O “ichigo mushi-zushi”…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Suntuoso

    • 1 porções · ¥2.200

    • Tempo de cozimento 2 h

  • Ler o artigo: Adaptação dos pratos regionais de Aomori “kayu-no-shiru, inari-zushi e jūne-mochi”

    Aomori, Apple Palace Aomori

    Adaptação dos pratos regionais de Aomori “kayu-no-shiru, inari-zushi e jūne-mochi”

    Este é um nimono (cozido), uma adaptação dos pratos regionais de Aomori conhecidos como “kayu-no-shiru, inari-zushi e jūne-mochi (mochi com semente…

    • Culinária kaiseki
    • Março
    • Tradicional

    • 1 porções · ¥820

    • Tempo de cozimento 2 h

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