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  • vieira

  • Ler o artigo: Ayu arai, geleia nanban de polvo e vegetais de verão, purê frio de vieira e couve-flor

    Ayu arai, geleia nanban de polvo e vegetais de verão, purê frio de vieira e couve-flor

    Quis, claro, que se apreciasse a estação, mas também oferecer uma espécie de cuidado psicológico – aliviar o cansaço do verão e trazer uma sensação…

    • Culinária kaiseki
    • Junho
    • Gracioso

    • 1 porções · ¥700

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Lula em bolinhas, vieira, castanha e cenoura envoltas em bainha de bambu e cozidas no vapor

    Ikenohata and Yushima fan

    Lula em bolinhas, vieira, castanha e cenoura envoltas em bainha de bambu e cozidas no vapor

    Este é o sunomono (preparo no vinagre) e o arroz. Na lula em bolinhas, pico a sépia mongō (mongō-ika) até virar uma pasta crua e coloro-a de forma…

    • Culinária kaiseki
    • Julho

    • ¥1.000

    • Tempo de cozimento 1 h

  • Ler o artigo: Broto de bambu novo grelhado com banha de boi

    Broto de bambu novo grelhado com banha de boi

    Este é o prato de yakimono (grelhado). Para o broto de bambu novo grelhado com banha de boi, primeiro sela-se a parte gordurosa do tendão de boi…

    • Yakimono (grelhado)
    • Março
  • Ler o artigo: Arroz multigrãos com uchimame

    Suitengumae Royal Park Hotel

    Arroz multigrãos com uchimame

    Ingredientes secos inevitavelmente dão mais trabalho, mas quis pensar deliberadamente em um prato que economizasse tempo. Normalmente, cozinhar arroz…

    • Culinária kaiseki
    • Março
    • Concentrado

    • 6 porções · ¥920

    • Tempo de cozimento 15 min

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