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  • Junho

  • Ler o artigo: Terrine de milho

    Terrine de milho

    Um prato repleto da frescura própria do verão, no qual a textura macia e o doce suave do milho, cuidadosamente passado por peneira fina, se espalham…

    • Sakizuke (aperitivo de abertura)
    • Junho
    • Elegante
    • 2 porções · ¥550

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Enguia ebisu-age

    Ise-sada Main Store

    Enguia ebisu-age

    Entre os pratos que aproveitam a base de carvão, este também é um prato de enguia – um prato de enguia com um toque especial. A enguia ebisu-age é…

    • Culinária kaiseki
    • Outubro
    • Impactante
    • 4 porções · ¥800

    • Tempo de cozimento 3 h

  • Ler o artigo: Kamaboko de enguia e kombu de Rishiri, enguia daikoku-yaki

    Ise-sada Main Store

    Kamaboko de enguia e kombu de Rishiri, enguia daikoku-yaki

    Entre os pratos que aproveitam a base de carvão, estes são pratos de enguia, criados a partir de um pedido por “novos pratos de enguia”. O kamaboko…

    • Culinária kaiseki
    • Outubro
    • Impactante
    • 1 porções · ¥600

    • Tempo de cozimento 3 h

  • Ler o artigo: Doria de bottarga

    Doria de bottarga

    Pensando em criar “algo como um prato de assinatura” também no meu próprio restaurante, idealizei este prato inspirado em pratos deliciosos que já…

    • O-shinogi (prato de passagem)
    • Outubro
    • Impactante
    • 1 porções · ¥500

    • Tempo de cozimento 30 min

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