ดึงความดีของวัตถุดิบออกมา
Kinari Co., Ltd.
ครั้งนี้เรียนรู้เกี่ยวกับ “นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซ…
เป็นการแนะนำเมนูที่เข้ากับไวน์ขาวญี่ปุ่น เป็นยากิโ…
1 ที่ · ¥550
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru
Isamu Miyata
ปลาคัมปาจิลนไฟกลิ่นเลมอน เพื่อให้รับประทานปลาคัมปา…
¥274
เวลาทำ 15 นาที
Ebisu "Oryori Ichiho" (Michelin Guide selected, Japan 2026)
Ryusuke Yamazaki
จานนี้คือทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน) มะเข…
1 ที่ · ¥300
เวลาทำ 3 ชั่วโมง
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
โอวัน (ซุปใส) เป็นงานที่เชฟยามาโมโตะ ผู้เคยเรียนด้…
1 ที่ · ¥1,200
เวลาทำ 2 ชั่วโมง
Chiba - Hotel New Otani Makuhari Senbazuru
เป็นการคิดค้นหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น “เท็นโนจิ” ต้นฤดูเ…
6 ที่ · ¥680
เวลาทำ 40 นาที
Hiroo "Japanese Cuisine Sassa" (Michelin one star, Japan 2026)
ปลาปักเป้ามีอูมามิยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย ทางร้านจึงย่…
1 ที่ · ¥1,500
เวลาทำ 40 นาที
Yuji Sakurada
ใช้น้ำส้มถ่าน ที่ได้จากการแช่ข้าวกล้องเผาดำในน้ำส้…
1 ที่ · ¥300
เวลาทำ 15 นาที
Yakumo "Yakumo Uezu" (Michelin one star, Japan 2026)
Naoki Uezu
ในมุโคซึเกะ (ซาชิมิ) ของร้าน มีการคิดวิธีรับประทาน…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
ก่อนอื่นคืออาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) นำวัตถุดิบตา…
1 ที่ · ¥1,311
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Ginza, Ginza Inaba
เป็นวิธีให้รับประทานอาหารทะเลแบบใหม่ ถือว่ารสอูมาม…
1 ที่ · ¥400
เวลาทำ 30 นาที
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
คราวนี้ได้รับรางวัลเชอวาลิเยร์ ร้านปัจจุบันเปิดเมื…
20 ที่ · ¥1,500
เวลาทำ 30 นาที
Ginza Kasuga
Takao Shimada
ปลาคิสุและชินโจข้าวโพดนึ่ง ผสมชินโจกุ้งที่มีอูมามิ…
¥1,300
เวลาทำ 45 นาที
Akasaka/Akasaka Hikawa
Masaru Tanaka
การเตรียมปลาฮาโมะเบื้องต้น ที่ร้านของเชฟลวกปลาฮาโม…
1 ที่ · ¥300
เวลาทำ 5 นาที
Kamogawa Ryokan Nakaya
เป็นโชคุจิ (ข้าวปิดท้าย) ที่คิดค้นขึ้นเพื่อการนำเส…
1 ที่ · ¥700
เวลาทำ 30 นาที
Koriyama Shikisai Ichiriki
ประยุกต์ “หมูฮายามะไฮแลนด์ ซังโกะฮาจิซึเกะ” อาหารท…
1 ที่ · ¥350
เวลาทำ 2 ชั่วโมง
Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
ในธีมอาหารสืบทอดประเพณี เมนูนี้คือลูกปลาซาร์ดีนตาก…
1 ที่ · ¥500
เวลาทำ 5 ชั่วโมง
Tendo, Midori no Geihinkan Angelina
ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) แซลมอนยามากาตะ “น…
1 ที่ · ¥700
เวลาทำ 2 ชั่วโมง
MUTO Sendagaya
วันนี้ขอแนะนำอาหารที่ทางร้านเสิร์ฟในช่วงฤดูใบไม้ร่…
10 ที่ · ¥3,000
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
ครั้งนี้เป็นซาชิมิ ปลาซาวาระหมักกับสาหร่ายคมบุ ปลา…
1 ที่ · ¥540
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Toray Industries, Inc. Karuizawayama House
เหตุผลที่ใช้ “ปลาลากอวนพื้นนอกชายฝั่งนาดาจิ จังหวั…
1 ที่ · ¥760
เวลาทำ 2 ชั่วโมง
Musashikoyama Soba Kappo Kurata
Masaki Kurata
ซอสหอมใหญ่ใหม่ที่ใช้คลุกผักป่าภูเขา ทำโดยปั่นหอมให…
แสดง 24 จาก 355 รายการ
