SEARCH

เต้าหู้ปลาไหลญี่ปุ่น ปลาหมึกยักษ์เคี่ยวนุ่ม ห่อบิดผ้าเผือกเล็กแบบกำแพงหิน ฟักทองยัดโกโบทรงท่อ

นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) เต้าหู้ปลาไหลญี่ปุ่น คื…

• ¥400

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ชาวันมูชิฟัวกรา บุกแช่แข็งแบบฮากาตะ เยลลี่ปลาอังโค ซูชิปลาซาบะทรงโคโซเดะ คุวาอิรูปดอกบ๊วย กุ้งคุรุมะเคี่ยวแบบชิบะ อิดาโกะเคี่ยวรสกลมกล่อม ลำต้นผักกาดหอม นางาอิโมะ และปูราดข้าวต้มบ๊วย ดอกนาโนะฮานะคลุกมัสตาร์ด

ในชาวันมูชิ (ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น) ฟัวกราของอาหารเรียกน้…

โอวันคลื่นทองเย็น กุ้งมังกรญี่ปุ่นใสดุจคริสตัล

ไข่ไก่ 1 ฟองกับซุป 360 มล. จะนุ่มไปหน่อย ซุปควรน้อ…

ปลาชิชาโมะนึ่งน้ำมัน

คิดค้นการใช้อาหารทะเลซึ่งเป็นวัตถุดิบปลายฤดูของเดื…

• 10 ที่ · ¥170

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ปลาฮาโมะทอดชุบแป้งไข่ขาวเบา (เลียนแบบดอกไฮเดรนเยีย ถั่วแระญี่ปุ่น มะเขือเทศจิ๋ว ข้าวโพด เกลือบ๊วยคมบุ)

ครั้งนี้แนะนำทอดชุบแป้งไข่ขาวเบา ที่ใช้แป้งชุบซึ่ง…

อามาซาเกะกลิ่นพีช หอยฮามากุริย่างมันฝรั่ง ปูม้วนแบบโฮโช ฮิชิโมจิ ปลาชิราอุโอะทอดห้าสี ลูกพลับแห้งชีส

อามาซาเกะกลิ่นพีชทำเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที…

เนื้อแดงวาฬย่างทาไข่แดงจนเป็นสีทอง

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) น้ำแช่วาฬที่ใช้ในเนื้อแดงย่า…

• ¥2,000

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

โรสต์บีฟเนื้อวัวชินชูพรีเมียม

เนื้อวัวชินชูพรีเมียมจากจังหวัดนากาโน ปรุงสุกอย่าง…

• 1 ที่ · ¥820

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ปูม้ารมควัน

ในฐานะการสำรวจกลิ่นแบบใหม่ จึงคิดจะให้รสของปูม้าเด…

• 1 ที่ · ¥800

• เวลาทำ 30 นาที

ปลาไอนาเมะย่างใบคิโนเมะ หน่อไม้ย่างไซเกียว ชินโจโยโมกิ สาหร่ายคมบุอุมานิดองมิโซะ โมนากะหัวลิลลี่ โรสต์บีฟเย็น

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) โมนากะหัวลิลลี่ได้ยินว่าเป็น…

ซูชิใบไผ่สามรส

อาหารพื้นบ้านสไตล์สมัยใหม่ อาหารพื้นบ้านดั้งเดิม =…

• 4 ที่ · ¥174.7

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ชุนปิ่งย่าง (เนื้อเป็ด แตงกวา ต้นหอม ใบซากุระ หอยฮามากุริเคี่ยวแบบอาริมะ เม็ดซันโช)

หอยฮามากุริหากใส่ความร้อนมากเกินไปจะแข็ง จึงน่าจะด…

ปลาฮาโมะต้มไข่แดง

การเตรียมปลาฮาโมะเบื้องต้น ที่ร้านของเชฟลวกปลาฮาโม…

• 1 ที่ · ¥300

• เวลาทำ 5 นาที

หน่อไม้คลุกคิโนเมะ ซูชิดอกซากุระหมึก ปลาเข็มม้วนหน่อไม้ฝรั่ง ซูชิไข่แดงหอยอากาไกกับสตรอว์เบอร์รี กุ้งคุรุมะตัวเล็กหมักมิโซะโคจิแดง ฮาสึอิโมะดองโอเนบะ เยลลี่ถั่วกรีนพีส หัวลิลลี่ห่อบิดผ้าบีบกลิ่นซากุระ ซากุระโมจิมันม่วง กลีบหัวลิลลี่

ซูชิไข่แดงหอยอากาไกกับสตรอว์เบอร์รี ล้างหอยอากาไกเ…

คุมควอตดองมิโซะไข่ เกาลัดทรงเปลือกหนาม ชินโจลูกพลับ แปะก๊วยย่าง ถั่วทรงลูกโอ๊ก มันเทศอบหิน มันเทศรูปใบเมเปิล มันเทศรูปใบแปะก๊วย

เมนูนี้ต่อยอดจากเมนูที่เสิร์ฟลูกค้าเป็นประจำ เนื่อ…

แซลมอนยามากาตะนิจิซากุระ

ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) แซลมอนยามากาตะ “น…

• 1 ที่ · ¥700

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ปลาเข็มหมักสาหร่ายคมบุซ้อนคาราซูมิ ชิราโกะปลาปักเป้านึ่งหัวเทอร์นิป

ปลาเข็มหมักสาหร่ายคมบุซ้อนคาราซูมิ หมักปลาเข็มกับส…

ปูหิมะคลุมใบเมเปิล ไข่ฟุคุซะ แซลมอนรมควันและแฮมดิบม้วนหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น เผือกอิชิกาวะโรยอูนิคั่ว

เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) ปูหิมะคลุมใบเมเ…

ปลาสากเค็นชินนึ่ง

เป็นการคิดค้นวิธีรับประทานอาหารทะเล ทางร้านเป็นร้า…

• 1 ที่ · ¥550

• เวลาทำ 30 นาที

“จานไม้ไผ่เขียวตามฤดูกาล” หอยอาโอยางิกับเมียวงะดองราดคิมิซุ ลูกปลาอายุและข้าวโพดอ่อนม้วนปลาไหลทะเลทอดกลิ่นหอม ขิงยานากะทอดใบชา ปลาหมึกยักษ์อีดาโกะเคี่ยวชาเฮยฉา กุ้งคุรุมะตัวเล็กเคี่ยวชาเลมอน ปลาคิสุย่างไข่แดง หอยเทอร์บันเล็กเคี่ยวชาแดงแบบเอสคาร์โก ชิมากิข้าวชา (2 ชนิด)

เป็นการพัฒนาอาหารญี่ปุ่นที่สร้างจากชาต่างประเทศ ชา…

• 1 ที่ · ¥1,338

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นทรงดอกซากุระ ปลาอามาไดนึ่งซากุระ มันฝรั่งเทมาริ

โคนิโมโนะสามชนิด หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นทรงดอกซากุระ ตั…

• 10 ที่ · ¥1,300

• เวลาทำ 40 นาที

ลูกพลับและหัวเทอร์นิปญี่ปุ่นคลุกบินโระ ถ้วยคาโบสุ ปลาปักเป้าย่างผิวหมักกับสาหร่ายคมบุ จัดทรงลูกบอลหนาม คุริคินตงทอดแบบฮากุเซ็น มัตสึคาเซะปูย่าง ปลาอายุมีไข่ม้วนสาหร่ายคมบุ มูกาโกะแบบกำแพงหิน เสียบไม้

ในอาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) ปลาปักเป้าย่างผิวหมัก…

อาหารทะเลล้ำค่าจัดซ้อนชั้น

อาหารที่ทำให้วัย 20 ถึง 30 ปีกลับมาซ้ำ ความอิ่มและ…

• 1 ที่ · ¥800

• เวลาทำ 40 นาที

ปลาไทอบเปลือกเกลือ (ใช้ชาเอิร์ลเกรย์)

ประกอบอาหารญี่ปุ่นโดยใช้ชาเอิร์ลเกรย์ (※เอิร์ลเกรย…

• 1 ที่ · ¥900

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง