阅读文章：粥汁信田卷Aomori Fujiki粥汁信田卷我思考着以日本料理的烹调手法，重新诠释当地流传的乡土料理“粥汁”，以现代风格加以呈现。本道为煮物。粥…会席料理冬有嚼劲饱足4人份 · ¥1,200烹饪时间 1小时
阅读文章：打豆杂谷饭Suitengumae Royal Park Hotel打豆杂谷饭干货食材难免费工，因此我想特意设计一道省时的料理。平常煮饭时，要加高汤、还要追加柴鱼提味，相当费时，…会席料理3月浓缩6人份 · ¥920烹饪时间 15分钟
阅读文章：木更津 盘州干潟的和风面Ryugujo Spa Hotel Mikazuki木更津 盘州干潟的和风面任职的饭店位于千叶县木更津市，县外顾客众多，因此希望运用当地千叶的优质食材，提供能为一整天注入活力的…会席料理有嚼劲饱足1人份 · ¥730烹饪时间 50分钟
阅读文章：石川芋馒头鹅肝包裹米粉炸 梭子蟹菊花芡石川芋馒头鹅肝包裹米粉炸 梭子蟹菊花芡为呼应9月重阳节，我们设计了这道色彩鲜艳的料理：以吉野葛粉勾芡而成的柔和鳖甲芡中，混入了菊花与当季梭…会席料理10月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹饪时间 40分钟
阅读文章：鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁这是主题“新式鳗料理”中的温物。“鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁”挑战了以鳗鱼与蔬菜组成、类似义式水煮鱼的构成…会席料理6月优雅1人份 · ¥490烹饪时间 1小时
阅读文章：黑鲍芦笋淋芡 鲍肝黑鲍芦笋淋芡 鲍肝以昆布高汤浸渍的绿芦笋，与以柴鱼高汤浸渍的白芦笋，两种芦笋不仅增添了风味，也凸显出彼此口感上的差异，…会席料理6月优雅4人份 · ¥1,200烹饪时间 40分钟
阅读文章：香鱼炭火烧 青海苔·文蛤粥香鱼炭火烧 青海苔·文蛤粥先将香鱼片开去骨，再仔细地将浸过酒、经风干处理的内脏放回鱼身中——这道工序十分讲究。虽然十分费工，但…会席料理6月令人印象深刻4人份 · ¥1,200烹饪时间 20分钟
阅读文章：水仙卷、五色结葛、素面（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan水仙卷、五色结葛、素面（日本料理的手工技艺）这次要介绍日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。这次是葛粉。如今几乎已经没有人采收或制作吉野葛，…会席料理6月传统16人份 · ¥500烹饪时间 8分钟
阅读文章：羽二重豆腐、博多豆腐、田乐（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan羽二重豆腐、博多豆腐、田乐（日本料理的手工技艺）这次要介绍日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。如今各家业者提供了多样的食材与产品，接触费工手艺…会席料理10月传统8人份 · ¥150烹饪时间 1天
阅读文章：方切叠层蛋、石墙纹蛋、唐草纹蛋（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan方切叠层蛋、石墙纹蛋、唐草纹蛋（日本料理的手工技艺）以“日本料理的手工技艺”为主题，介绍干货。如今各家业者提供了多样的食材与产品，接触费工手艺的机会已经…会席料理10月简朴6人份 · ¥600烹饪时间 10分钟
阅读文章：油亮炖干萝卜、三股辫干萝卜、萝卜丝干（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan油亮炖干萝卜、三股辫干萝卜、萝卜丝干（日本料理的手工技艺）以“日本料理的手工技艺”为主题，介绍以干货为主的工作内容。这次是萝卜。日本过去曾有将萝卜放入雪室中冻…会席料理10月简朴10人份 · ¥180烹饪时间 10分钟
阅读文章：五色蔬菜“五法呈现” 熟透番茄松前昆布芡五色蔬菜“五法呈现” 熟透番茄松前昆布芡这次意识到能联想到六、七月初夏清爽微风的酱汁——既能衬托食材本身的滋味与香气，也讲究其色彩的表现。先…会席料理5月可爱1人份 · ¥420烹饪时间 1小时
阅读文章：炉烤牛肉 红味噌香气炉烤牛肉 红味噌香气这是以“具存在感的酱汁”为主题开发的料理。在强肴这道菜中，我用红味噌与红酒调制出浓郁深邃的酱汁，衬托…会席料理4月令人印象深刻1人份 · ¥900烹饪时间 1小时
阅读文章：曲渍烤鸭Ise-sada Main Store曲渍烤鸭容我介绍鳗鱼料理店的炭台还能做的其他料理。曲渍烤鸭使用群马县高崎产的米曲，与格朗德盐混合后静置约两周…会席料理12月优雅4人份 · ¥4,000烹饪时间 4天
阅读文章：炙烧虾夷鹿火腿Ise-sada Main Store炙烧虾夷鹿火腿虽然是鳗鱼料理店，但容我介绍炭台能做的料理。炭台的大小约为长桌的一半，重量沉重到六名成年人合力都抬不…会席料理12月SDGs（永续发展目标）1人份 · ¥800烹饪时间 5天
