阅读文章：冬瓜包裹蒸、夏蕨信田卷、牛舌柔煮、莲藕馒头、夏蔬菜飞龙头Hideo Kase冬瓜包裹蒸、夏蕨信田卷、牛舌柔煮、莲藕馒头、夏蔬菜飞龙头此为附盖料理。夏蕨信田卷：将夏蕨依常规去除涩味后含煮，豆腐过筛后填入薄扬（油豆腐皮）的缝隙中，再以油…会席料理7月
阅读文章：尾长鲷卷纤烧、香鱼蓼叶烧、海鳗梅香烧、扇贝海胆烧、杏鲍菇猪肉卷Hideo Kase尾长鲷卷纤烧、香鱼蓼叶烧、海鳗梅香烧、扇贝海胆烧、杏鲍菇猪肉卷此为烧物。尾长鲷（一种长尾鲷鱼）卷纤烧：将尾长鲷洗净，从中剖开，抹盐，浸渍于淡口酱油、酒、味醂与合调…会席料理8月可爱
阅读文章：玉米鱼浆丸炸、嫩鸡蔬菜卷、叠沙丁矶边炸、道明寺弹牙可乐饼、莼菜、星鳗天妇罗Hideo Kase玉米鱼浆丸炸、嫩鸡蔬菜卷、叠沙丁矶边炸、道明寺弹牙可乐饼、莼菜、星鳗天妇罗此为炸物。叠沙丁（干燥片状沙丁鱼）矶边炸：将叠沙丁涂上以芝虾制作的虾研磨鱼浆，贴上海苔，重叠三层左右…会席料理7月
阅读文章：鲍鱼西京烧、鳗鱼小袖卷、牛肉八幡卷、百合根绞Hideo Kase鲍鱼西京烧、鳗鱼小袖卷、牛肉八幡卷、百合根绞此为下酒菜。水果奶酪是将红甘夏柑橘皮的糖渍切成碎末，与切细的奶油奶酪混合，以保鲜膜收束塑形成圆球状…会席料理7月
阅读文章：鲈鱼冰水洗、鸡鱼油霜造、金枪鱼烧霜造、明虾活造Hideo Kase鲈鱼冰水洗、鸡鱼油霜造、金枪鱼烧霜造、明虾活造此为生鱼片。章鱼冰水洗、鲈鱼亦是，佐以梅肉醋味噌及山葵一同享用，清爽美味。做法为在玉味噌中加入辣芥末…会席料理7月多汁的
阅读文章：银杏豆腐、牡蛎·无花果田乐烧、秋刀鱼有马煮、合鸭寒天烧、蟹肉·菊花菜扫帚子拌Hideo Kase银杏豆腐、牡蛎·无花果田乐烧、秋刀鱼有马煮、合鸭寒天烧、蟹肉·菊花菜扫帚子拌旬菜。盛上银杏豆腐，将去皮盐渍后做成的柿子白芝麻豆腐拌挖成圆形摆上。其前方束起醋渍珊瑚菜（一种山野菜…前菜11月
