阅读文章：若香鱼鸣门白扇炸、海胆莲藕扭花炸Japanese Cuisine Yoshimura若香鱼鸣门白扇炸、海胆莲藕扭花炸油炸品中本次所有炸物均以白扇炸（土豆淀粉与面粉混合薄衣）方式处理。炸物·油炸物6月
阅读文章：沙鮻蓼味噌烧、白带鱼白芦笋烧Kioicho auspicious沙鮻蓼味噌烧、白带鱼白芦笋烧烧物的沙鮻蓼味噌烧。蓼（蓼叶）容易使色泽暗沉，因此加入小松菜、菠菜等配色蔬菜以保持色泽鲜亮。 白带鱼…烧物6月
阅读文章：鲷鱼卵春衣、蟹肉芽卷Ajikobo Suisen鲷鱼卵春衣、蟹肉芽卷煮物。鲷鱼卵春衣，将鲷鱼卵加入大和芋（山药）与蛋白迅速合拌，蒸制而成。蟹肉芽卷，以裙带菜包卷蟹肉。若…煮物·温物·蒸物·什锦煮4月
阅读文章：伊势龙虾番红花煮、冬瓜镶海胆Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian伊势龙虾番红花煮、冬瓜镶海胆此道为煮物。伊势龙虾番红花煮：番红花用量过多会破坏与其他料理之间的平衡，因此须适量使用。 冬瓜镶海胆…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：鲍鱼友肝和、青辣椒豆腐、鸭麦煮Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku鲍鱼友肝和、青辣椒豆腐、鸭麦煮先附。鲍鱼友肝和，是将鲍鱼酒蒸后取出肝脏，以细筛过筛，加入少许练云丹，再加入少量芝麻泥（用量少到几乎…先付6月
阅读文章：本鳟春卷心菜包煮Kannai Japanese Cuisine Kukai本鳟春卷心菜包煮炊合。本鳟春卷心菜包煮，将鳟鱼（本鳟）的碎肉集中，以新卷心菜叶包裹烹煮。鲷卵昆布卷，将鲷鱼真子（成熟…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包Kenji Isshiki身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包焚合（煮合）。京都膳面筋（小麦面筋），以高筋面粉、盐、温水充分混合。静置约一小时后会膨胀。接着在水中…食事3月
阅读文章：伊势龙虾具足煮白味噌风味Aoyama Hana-Michou伊势龙虾具足煮白味噌风味接下来是煮物。伊势龙虾具足煮（连壳整煮之法）以白味噌为基底，最后以淡奶油调整口味。直接淋上玳瑁馅也十…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等接下来介绍煮物。嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮，是将刚脱壳的伊势龙虾冷冻保存，再以一九〇℃至二〇〇℃的油，整…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：香鱼田乐新挽粉炸、鳗鱼罂粟龙田扬、虾仙贝、芦笋炸仙贝Wakakomakai KKR Hotel Tokyo香鱼田乐新挽粉炸、鳗鱼罂粟龙田扬、虾仙贝、芦笋炸仙贝香鱼田乐新挽粉炸，去除香鱼鳞片和鱼鳃，从背部入刀取出中骨，削除腹骨，以立盐浸泡约三十分钟后，将玉味噌…炸物·油炸物8月
阅读文章：玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤汤品取名“三吸”，灵感来自一、二年前流行的“一口料理（One Spoon）”，想让客人一口一口品尝三…碗物·吸物8月
阅读文章：烧帝王蟹、烧蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou烧帝王蟹、烧蔬菜烧物的烧帝王蟹，也可视作醋物的替代品。因临近新年，特以帝王蟹为飨宴食材。蔬菜在此时节格外美味，为锁住…烧物冬
