阅读文章：鲷鱼芜菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡萝卜双身、蕨菜鲷鱼芜菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡萝卜双身、蕨菜煮物的鲷鱼芜菁虽是常见的做法，此次将鲷鱼与芜菁合而为一。将芜菁削成圆形后以鲷鱼包裹蒸制，鲷鱼的鲜味便…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：金枪鱼喉肉煮付The New Okura, YokohamaToru Kato金枪鱼喉肉煮付煮物为金枪鱼喉肉煮付。金枪鱼喉肉一条金枪鱼只能取得一块，因此市面上流通极少。本店承接外烩业务，使用金…炸物·油炸物冬
阅读文章：银鱼 饭蛸 马头鱼细丝 鲷鱼 金枪鱼Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto银鱼 饭蛸 马头鱼细丝 鲷鱼 金枪鱼向付本来不会分盛五个盘子各放少许，但以这种食材与酱油的搭配方式请客人享用，也是一种有趣的提案。银鱼的…生鱼片·刺身·向付春
阅读文章：虾芋镶合鸭Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka虾芋镶合鸭煮物的虾芋镶合鸭，中间填入了合鸭肉，以醇厚对醇厚的理念，淋上了鹅肝味噌酱汁。煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：车虾大原木、鲷鱼昆布渍叠押Ajikobo Suisen车虾大原木、鲷鱼昆布渍叠押醋物。明虾大原木，将虾浸于淡甜醋中，与甜醋炖煮的土当归（山菜）合拌，以鸭儿芹固定。鲷鱼昆布渍叠押，以…醋物·强肴·止肴·口代·进肴4月
阅读文章：虾芋八方煮Kawasaki Japanese Cuisine Shunsai NishiyaMasaru Nagano虾芋八方煮进入煮物环节。虾芋八方煮将虾芋削刻成菊花形。飞龙头的做法是先将豆腐煮过，再以重石充分压去水分，后续作…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：雉鸡清汤煮物椀、雉鸡翅、高野豆腐荷兰扬Hatagaya, Shonaisho雉鸡清汤煮物椀、雉鸡翅、高野豆腐荷兰扬煮物椀。雉鸡翅去除骨骼，填入管牛蒡（管状牛蒡），与熬制雉鸡清汤同锅炊煮。汤汁的细致度与鸡翅相比截然不…碗物·吸物6月
