Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • 什么是Japanese Chefs Recipes？

    • 运营团体

    • 会员类型

    • 会员注册流程

    • 常见问题

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 专业基础

    • 专业技巧

    • 料理研发实验室

    • 野味 × 日本料理

    • 名厨精选 ~先驱者~

    • 我想传承的这门手艺

    • 高汤入门

    • 备料入门

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皋月 (5月)

    • 水无月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 叶月 (8月)

    • 长月 (9月)

    • 神无月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 师走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 注册

  • LOG IN

  • 横幅广告
  • 横幅广告
  • 横幅广告
  • 横幅广告

查找食谱

高级搜索

注册会员

  • 我的主页
  • 如何停止/更改会费支付
  • 使用条款
  • 隐私政策
  • 运营团体
  • 基于特定商业交易法的公示
  • 常见问题
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首页

  • SEARCH

SEARCH

筛选

关键词
厨师
浏览所有厨师
Pickup
食材1
季节
菜式
风格
费用
烹饪时间
份量
910 条

  • 蔬菜·水果

  • 阅读文章：秋鲭豆渣裹

    秋鲭豆渣裹

    • 先付
    • 11月
  • 阅读文章：菇类荟萃

    菇类荟萃

    “菇类荟萃”这道料理，使用了山佐酱油（本协会赞助商社）所栽培的大型本蟹味菇。

    • 先付
    • 11月
  • 阅读文章：年轮猪排

    年轮猪排

    年轮猪排的灵感来自冲绳的午餐肉玉子饭团。这款午餐肉玉子饭团，是将煎过的猪肉午餐肉、美乃滋与玉子烧用板…

    • 秋
  • 阅读文章：土豆网代炸

    Otemachi Tokyo Kaikan

    土豆网代炸

    • 秋
  • 阅读文章：绿豆白和

    绿豆白和

    • 先付
    • 春
  • 阅读文章：鱼翅豆腐

    鱼翅豆腐

    汤品碗的鱼翅豆腐，是将豆腐与鱼浆泥以昆布高汤稀释后捏成丸子，先以鱼翅裹卷，再于外层卷上切成细丝的蔬菜…

    • 碗物·吸物
    • 春
  • 阅读文章：霞汁风味　蛤蜊丸子

    霞汁风味　蛤蜊丸子

    • 碗物·吸物
    • 春
  • 阅读文章：芜菁整颗蒸翁昆布裹

    芜菁整颗蒸翁昆布裹

    食养料理，对应西方词汇即为宏观生机饮食法，但这绝非禁止食用鱼肉的意思，而是强调饮食均衡。此外，以“一…

    • 煮物·温物·蒸物·炊合
    • 冬
  • 阅读文章：莲藕杂谷米铸入

    莲藕杂谷米铸入

    食养料理，对应西方词汇即为宏观生机饮食法，但这绝非禁止食用鱼肉的意思，而是强调饮食均衡。此外，以“一…

    • 煮物·温物·蒸物·炊合
    • 冬
  • 阅读文章：葡萄豆（黑豆甜煮）

    Tsukiji Tamura

    葡萄豆（黑豆甜煮）

    （一边回顾这一年、以十二支珍味共饮一杯。所有料理皆为对身体温和的低热量菜式）本店自13年前开始举办糖…

    • 前菜
    • 冬
  • 阅读文章：管状牛蒡酱虾粉裹炸

    管状牛蒡酱虾粉裹炸

    管状牛蒡酱虾粉裹炸，是将酱虾（糠虾）晒干后干炒，放入研钵中研磨细碎并过筛，再裹附于管状牛蒡上油炸而成…

    • 前菜
    • 冬
  • 阅读文章：鲂鱼牛油果烧

    Kioicho auspicious

    鲂鱼牛油果烧

    • 烧物
    • 冬
  • 阅读文章：慈姑松果

    Kioicho auspicious

    慈姑松果

    慈姑松果以抹茶做成双色，并用制作练切（和菓子技法）的夹模整形。

    • 前菜
    • 冬
  • 阅读文章：吹寄什锦

    吹寄什锦

    • 碗物·吸物
    • 秋
  • 阅读文章：车虾黄金炸

    车虾黄金炸

    炸物的明虾黄金炸，上面淋的是极光酱（美乃滋加番茄酱调制）。这种加了美乃滋的料理，很受女性客人欢迎。

    • 炸物·油炸物
    • 秋
  • 阅读文章：老虎鱼与芜菁

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    老虎鱼与芜菁

    台物这道料理，进入十一月之后轻井泽已十分寒冷，因此以小锅的形式让客人取暖。大量使用了当地采收的信州菇…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 秋
  • 阅读文章：伊势龙虾丰年蒸

    伊势龙虾丰年蒸

    煮物以吹寄风格豪迈地盛盘。伊势龙虾丰年蒸是裹上糯米后蒸制。这糯米先以水复原，再浸入昆布高汤中充分泡发…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 冬
  • 阅读文章：鲷共煎肠烧

    Shibaura Kaiseki "Peony"

    鲷共煎肠烧

    御家喜物的熨鲍，是将鲍鱼削切得略厚一些后晒干，再略加烧烤。栗涩皮蜜煮达磨的栗子，以小苏打去涩，煮熟后…

    • 烧物
    • 冬
  • 阅读文章：星鳗姜味泡沫冻淋

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    星鳗姜味泡沫冻淋

    星鳗姜味泡沫冻淋，是将星鳗如制作煮星鳗般炖炊。将其煮汁以高汤稀释后取300cc，加入一片板状吉利丁与…

    • 先付
    • 夏
  • 阅读文章：豆腐粥

    Otemachi Tokyo Kaikan

    豆腐粥

    • 食事
    • 秋
  • 阅读文章：金枪鱼腹肉平切

    金枪鱼腹肉平切

    • 冬
  • 阅读文章：炒酸茎菜饭

    炒酸茎菜饭

    • 冬
  • 阅读文章：芜菁锅物

    芜菁锅物

    • 2月
  • 阅读文章：大中寺芋（沼津大中寺产大型芋头）

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    大中寺芋（沼津大中寺产大型芋头）

    大中寺芋是在沼津大中寺栽培的品种，比虾芋大上许多，肉质紧密扎实，松软香甜，十分美味。明虾卤至光亮后，…

显示 910 条中的 24 条

← Prev
  • 1
  • …
  • 36
  • 37
  • 38
Next →
Sort
910条