阅读文章：虾芋、鲷鱼卷白子、春卷心菜信田卷、笋土佐煮、蕗炒煮Yokohama Kappo Shimanpachi虾芋、鲷鱼卷白子、春卷心菜信田卷、笋土佐煮、蕗炒煮煮物中的鲷鱼卷白子，先将白子与鱼身撒盐静置，再将鱼身蝴蝶切开，撒上食用接着剂“珍珠肉（Pearl M…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：抱卵虾、鲱鱼昆布卷、铸入虾芋Hakone Open-Air Museum ClubSatoshi Monma抱卵虾、鲱鱼昆布卷、铸入虾芋这是炊合（炖煮拼盘）。抱卵虾，是将温泉蛋酱油渍包裹其中。温泉蛋酱油渍在保留蛋薄膜的状态下腌入酱油，颜…会席料理1月
阅读文章：伊势龙虾甲壳煮、虾芋含煮Ginza Hikari伊势龙虾甲壳煮、虾芋含煮煮物备齐了正月的定番料理。伊势龙虾甲壳煮，将伊势龙虾纵切成二，以淡口酱油二、酒五、味醂五的合煮汤汁炖…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：豆腐味噌腌乌鱼子涂抹、蟹博多押寿司、芦笋玉子卷、鹌鹑浅葱、虾芋鹅肝烧豆腐味噌腌乌鱼子涂抹、蟹博多押寿司、芦笋玉子卷、鹌鹑浅葱、虾芋鹅肝烧先付的鹌鹑浅葱，是将鹌鹑展开成一片，在较薄处涂上鸡绞肉，浸入幽庵腌汁中腌渍约三小时。拭去水分后以远火…先付冬
阅读文章：菱形芜菁鸡肉铸込、虾芋鹅肝馒头、明虾含煮菱形芜菁鸡肉铸込、虾芋鹅肝馒头、明虾含煮煮物。菱形芜菁鸡肉铸込此次使用三天王寺芜菁（一种芜菁）。虾芋鹅肝馒头不使用适合煮物的形状漂亮的中心部…煮物·温物·蒸物·什锦煮4月
阅读文章：茶巾高野豆腐、大德寺面筋、小卷豆皮等茶巾高野豆腐、大德寺面筋、小卷豆皮等茶巾高野豆腐中放有少许炊熟的红豆，但若红豆本身哪怕有一点裂缝，高野豆腐也会染上红豆的颜色，这点务必留…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：芜菁鳖铸込、鱼翅姿煮、红金眼鲷吉野煮、白芋茎豆浆煮、虾芋含煮、青江菜Omiya, Isenishiki芜菁鳖铸込、鱼翅姿煮、红金眼鲷吉野煮、白芋茎豆浆煮、虾芋含煮、青江菜炖煮拼盘。芜菁鳖铸込，圣护院芜菁是最美味的时节，但此时还稍嫌早，因此使用三点芜菁。表面涂上蛋黄后烧烤…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：早笋、松茸土佐煮、煮干贝、虾芋、管牛蒡、卷豆皮Kawasaki Japanese Cuisine Isawa早笋、松茸土佐煮、煮干贝、虾芋、管牛蒡、卷豆皮这是炖煮拼盘料理。虽逢正月本想做成煮缔，但因是家人齐聚共享天伦的时节，便做成炖煮拼盘。各道食材均有使…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：虾芋樱香炸蕗味噌铸入、银鱼山吹炸、楤芽霰炸Chefs AssociationYoshiaki Sato虾芋樱香炸蕗味噌铸入、银鱼山吹炸、楤芽霰炸此为炸物。虾芋（形似虾的日本芋头）樱香炸蕗味噌铸入，是以与虾芋相配的蕗味噌（款冬味噌酱）为芯，以樱花…炸物·油炸物3月
阅读文章：干鳕旨煮、虾芋含煮、芋梗豆皮卷、高野豆腐仿鲸皮干鳕旨煮、虾芋含煮、芋梗豆皮卷、高野豆腐仿鲸皮干鳕旨煮——从此时节起鳕鱼使用频率很高，若用干鳕（棒鳕），大约是本棒鳕五分之一的量就能购得。使用味醂…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：棒鳕含煮Fukushima Koriyama Hotel Hana no YuYasuhiko Jinno棒鳕含煮现代风乡土料理 原始乡土料理＝棒鳕煮 探寻自古流传于福岛·郡山的料理，并从中发掘现代料理新见解——抱…会席料理冬无特殊气味1人份 · ¥284.6烹饪时间 5小时
阅读文章：虾芋、笋、帝王蟹蛋黄炸煮、款冬、梅面筋Kioicho auspicious虾芋、笋、帝王蟹蛋黄炸煮、款冬、梅面筋这是炖煮拼盘料理。虾芋以淘米水泡发去除涩味，以昆布高汤、味醂、砂糖、淡口酱油含煮入味。起锅时大量追加…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：芜菁鱼翅玉子冻 虾肉丸薄牡蛎 鳕鱼卵豆皮卷 虾芋含煮芜菁鱼翅玉子冻 虾肉丸薄牡蛎 鳕鱼卵豆皮卷 虾芋含煮煮物的虾肉丸，于春季使用新洋葱、秋季使用扎实的北海道洋葱，一年制作两次。将活虾与洋葱以一比一的比例调…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：干贝大原木炸、莲藕二身炸、铸入青辣椒Ginza Omokidake干贝大原木炸、莲藕二身炸、铸入青辣椒炸物。干贝大原木炸，是以干贝制作鱼浆料，以牛蒡卷裹，塑成一束薪材的形状。牛蒡先细切后拌炒成金平（糖醋…炸物·油炸物11月
阅读文章：虾芋油煮、在地红金眼鲷旨煮、牛蒡含煮、松茸、银杏芋Shuzenji Arai Ryokan虾芋油煮、在地红金眼鲷旨煮、牛蒡含煮、松茸、银杏芋煮物。虾芋油煮，将虾芋先做成土佐煮，拍上土豆淀粉炸制，再沥油，如此便能松软美味。在这个季节，也可淋上…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：马头鱼、海胆雪见烧、虾芋鹅肝烧、牛里脊、粟面筋野田烧马头鱼、海胆雪见烧、虾芋鹅肝烧、牛里脊、粟面筋野田烧此为烧物。马头鱼、海胆雪见烧，以等量的酒、味醂、浓口酱油调合成腌汁，今次展示用的马头鱼大小约腌渍十分…烧物12月
阅读文章：干鳕鱼、明虾芝煮、虾芋含煮、南瓜艳煮、慈姑含煮、胡萝卜艳煮、芜豆腐干鳕鱼、明虾芝煮、虾芋含煮、南瓜艳煮、慈姑含煮、胡萝卜艳煮、芜豆腐干鳕鱼如今可以取得非常方便的产品。以往需要花很多时间泡发，而现在使用的款式只需热水便可立即泡开。善用…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：虾芋八方煮、带叶菊芜、秋茄子艳煮、香菇旨煮、红叶胡萝卜、银杏形南瓜、四季豆虾芋八方煮、带叶菊芜、秋茄子艳煮、香菇旨煮、红叶胡萝卜、银杏形南瓜、四季豆煮物以大盘盛装，以古九谷器皿盛出，色彩缤纷。虾芋为八方煮，风格接近昆布味道浓郁的翁八方。煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：鲑鱼鱼浆丸、镜芋Kawasaki Japanese Cuisine Isawa鲑鱼鱼浆丸、镜芋这是汤品。汤品主料选用鲑鱼，寓意子孙丰盛之意。以鲑鱼肉七份、鱼浆三份混合，加入蛋黄、山药、昆布高汤塑…碗物·吸物1月
阅读文章：蟹壳烧、松茸、牛菲力Nadaman Guest House, Shinjuku蟹壳烧、松茸、牛菲力此为合肴（间点）。此次蟹壳烧的面糊以虾芋为基底。为调整硬度，加入白酱汁与芝麻泥。 食材为帝王蟹、香煎…会席料理12月
