阅读文章：马鲛鱼蕗（蜂斗菜）味噌烧、和牛八幡烧、笋与鲷鱼子镶嵌烧马鲛鱼蕗（蜂斗菜）味噌烧、和牛八幡烧、笋与鲷鱼子镶嵌烧盛盘力求简洁，不过分装饰，让器皿本身的美感得以发挥。马鲛鱼蕗味噌烧，是将切片的马鲛鱼先烧一次，涂上蕗…烧物3月
阅读文章：绢笠竹笋二见扬 银鱼焙煎谷粉扬Yanagibashi Kameseirou绢笠竹笋二见扬 银鱼焙煎谷粉扬下酒菜的银鱼焙煎谷粉扬，是将银鱼浸于海水浓度盐水（约3%盐水）后沥干，撒上薄粉，涂抹蛋白，沾附粗碎乌…炸物·油炸物春
阅读文章：鱵鱼手毬寿司、饭蛸樱煮、白鲳仔蕗蕨铸入、银鱼海胆炸、楤芽、蝾螺木芽拌和Ome, Kanpo no Yado Ome鱵鱼手毬寿司、饭蛸樱煮、白鲳仔蕗蕨铸入、银鱼海胆炸、楤芽、蝾螺木芽拌和鱵鱼手毬寿司，上面裹上鲑鱼卵（鲑卵）炒蛋盛装。短蛸樱煮因色泽不够鲜艳，以炒蛋拌和。 白鲳仔蕗蕨铸入，…前菜3月
阅读文章：蛤利休煮银鱼酒蒸马斯卡彭柚醋仕立、车虾炙乌鱼子冻Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai蛤利休煮银鱼酒蒸马斯卡彭柚醋仕立、车虾炙乌鱼子冻蛤利休煮·银鱼酒蒸马斯卡彭柚醋做法，是将蛤蜊不过度加热地放入昆布汤中，加入大量充分研磨的芝麻泥，以芝…会席料理3月
阅读文章：伊势龙虾具足煮、银鱼艾草面筋豆皮卷、竹笋浸煮、京都蕗青煮Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant伊势龙虾具足煮、银鱼艾草面筋豆皮卷、竹笋浸煮、京都蕗青煮煮物料理。伊势龙虾具足煮，以高汤二〇〇毫升、酒一〇〇毫升、味醂一〇〇毫升、淡口酱油三〇毫升、生姜炖煮…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：右近之橘Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa右近之橘先附三带有前菜的感觉，以女儿节为意象。樱银鱼寿司，是在加入盐渍樱花末的寿司饭上，放上几条染成粉红色并…先付春
阅读文章：松果形九孔鲍 手鞠金枪鱼辣味噌拌 樱花小鲷 土笔白和 银鱼海胆真砂扬 海瓜子·土当归木芽拌松果形九孔鲍 手鞠金枪鱼辣味噌拌 樱花小鲷 土笔白和 银鱼海胆真砂扬 海瓜子·土当归木芽拌酒菜的松果形九孔鲍，是将九孔鲍柔软地炖煮，最后加入过筛的肝脏收尾。手鞠金枪鱼辣味噌拌虽名辣味噌，却是…前菜春
阅读文章：虾鱼浆丸霰扬、星鳗山药轻羹、银鱼樱花香炸Yokohama Kappo Shimanpachi虾鱼浆丸霰扬、星鳗山药轻羹、银鱼樱花香炸扬物。虾鱼浆丸霰扬因时值春季，使用毛虾（芝虾）。炸衣是以研磨钵将米饭连同等量的樱花虾一同研磨，加入青…炸物·油炸物3月
阅读文章：银鱼红梅煮Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto银鱼红梅煮相肴。银鱼红梅煮是意识到二月节令的料理，将银鱼带上梅香，以酒、味醂炖煮。澄梅紫（梅汁清醋）是将梅肉与…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：银鱼 饭蛸 马头鱼细丝 鲷鱼 金枪鱼Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto银鱼 饭蛸 马头鱼细丝 鲷鱼 金枪鱼向付本来不会分盛五个盘子各放少许，但以这种食材与酱油的搭配方式请客人享用，也是一种有趣的提案。银鱼的…生鱼片·刺身·向付春
阅读文章：车虾芦笋铸込炸、花莲藕虾鱼浆夹炸、束银鱼黄身衣炸、楤树嫩芽薄衣炸Tsukiji, Shin-Miura Main Branch车虾芦笋铸込炸、花莲藕虾鱼浆夹炸、束银鱼黄身衣炸、楤树嫩芽薄衣炸扬物。明虾芦笋铸込炸，是将明虾去壳，从中央下刀，再将芦笋插入其中，以薄衣炸熟而成。炸物·油炸物4月
