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阅读文章：白带鱼鸣门炸、虾蛄大原木、毛豆天妇罗Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa白带鱼鸣门炸、虾蛄大原木、毛豆天妇罗扬物。毛豆天妇罗，将去薄皮的毛豆以薄衣聚合后油炸。上方装饰的是锦丝地瓜（红薯）。将地瓜切成细丝着色后…炸物·油炸物7月
阅读文章：红金眼鲷博多煮、赤贝时雨煮、菊花南瓜等红金眼鲷博多煮、赤贝时雨煮、菊花南瓜等来介绍煮物。红金眼鲷博多煮：金眼鲷撒盐后以脱水纸巾去除水分，再焯水去腥。在鱼肉生身中放入个人喜好的配…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：鳗鱼一味酱油烧、鹌鹑黄身烧、压制蔬菜Ise-sada Main Store鳗鱼一味酱油烧、鹌鹑黄身烧、压制蔬菜烧物为鳗鱼一味酱油烧。白烧方式会令酒香先于焦香散发，感觉不够香醇，因此改为淋酱烧烤。以酒二份、酱油一…烧物5月
阅读文章：茄子素面、绢川茄子羹、绢川茄子冷煮三色味噌挂Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka茄子素面、绢川茄子羹、绢川茄子冷煮三色味噌挂首先介绍绢川茄子，这是爱媛县的传统蔬菜，外皮非常柔软。茄子素面：将绢川茄子细切后裹上土豆淀粉。土豆淀…8月
阅读文章：反转鳗鱼印笼煮Nagano Japanese Cuisine Yuzen反转鳗鱼印笼煮煮物为呼应“岁末”之意，将寒季鳗鱼、牛蒡、荞麦粉合而为印笼煮，搭配系于腰间的印笼盒，以及宛如寒风飘雪…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：冬瓜研磨浓汤、花刀海鳗Japanese Cuisine Yoshimura冬瓜研磨浓汤、花刀海鳗这是碗盛（汤品）。加毛宇利擂流即是冬瓜。干贝汤底，以一升酒加入差昆布，于沸腾前取出，加入生干贝柱二百…碗物·吸物7月
阅读文章：鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁这是主题“新式鳗料理”中的温物。“鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁”挑战了以鳗鱼与蔬菜组成、类似义式水煮鱼的构成…会席料理6月优雅1人份 · ¥490烹饪时间 1小时
