阅读文章：虾鱼浆丸霰扬、星鳗山药轻羹、银鱼樱花香炸Yokohama Kappo Shimanpachi虾鱼浆丸霰扬、星鳗山药轻羹、银鱼樱花香炸扬物。虾鱼浆丸霰扬因时值春季，使用毛虾（芝虾）。炸衣是以研磨钵将米饭连同等量的樱花虾一同研磨，加入青…炸物·油炸物3月
阅读文章：章鱼大纳言煮Tsukiji Fish Market Seafood章鱼大纳言煮章鱼大纳言煮是以白萝卜拍打后煮至柔软。搭配的浸汁“明日子”（岛根县产蔬菜，维他命菜与青花菜之杂交种）…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包Kenji Isshiki身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包焚合（煮合）。京都膳面筋（小麦面筋），以高筋面粉、盐、温水充分混合。静置约一小时后会膨胀。接着在水中…食事3月
阅读文章：蜂斗菜茎白醋冻 笋·油菜花昆布缔 土当归梅醋渍Rakantei蜂斗菜茎白醋冻 笋·油菜花昆布缔 土当归梅醋渍醋物的昆布醋，是在煮发条蕨（紫萁）时的上澄液中加入醋，并隐入少许味醂调制而成。此外，用于昆布缔的昆布…精进料理·大地饮食（巨观饮食）春
阅读文章：自然之趣Hita Hotel ShinshiyoNoboru Konishi自然之趣这是以料理表现福冈的烧物。以“自然之趣”为题，将竹山现采的新鲜笋做成具象征意义的造型。在笋根部涂上味…会席料理春有嚼劲饱足1人份 · ¥700烹饪时间 40分钟
阅读文章：红金眼鲷仙贝Nagano Japanese Cuisine Yuzen红金眼鲷仙贝红金眼鲷仙贝是将红金眼鲷片成如薄纸般极薄，以精制油高温炸至全白。干蕨菜蒸至软化后，为避免形状散乱，需…先付3月
阅读文章：螃蟹鳖甲馅淋Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka螃蟹鳖甲馅淋秋季料理。冬瓜平时容易丢弃的柔软绵絮部分，若做成素面便可充分利用而不浪费。此类易于吸收味道的蔬菜，焯…会席料理3月
阅读文章：和牛Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka和牛刀削莲藕的做法是将莲藕去皮，以奶酪刨刀削片即可轻松刨出薄片。莲藕的妙处在于，可以将高汤煮沸后当着客人…会席料理3月
阅读文章：烧目大泷六线鱼Nishi-Shinjuku Hilton Tokyo "Juni Hayate"烧目大泷六线鱼吸物。烧目大泷六线鱼下方铺有锅巴。大泷六线鱼滋味清淡，个人认为加入油脂后更为美味。因此，为使吸地带有…碗物·吸物3月
