阅读文章：玉米擂流泥汤Osaki Nihonkai Umi no Hana玉米擂流泥汤汤品。紫红薯葛馒头因单用紫红薯颜色过深，故与大和芋（日本山药的一种）各半调合。包入上新粉、蛋白、黏合…碗物·吸物6月
阅读文章：瓢冬瓜、鲍鱼酒煎、合鸭仙台味噌渍Sendai Unagi Taketei Main Branch瓢冬瓜、鲍鱼酒煎、合鸭仙台味噌渍冷煮物借由食材的切法与色彩的搭配，呈现六月的季节感。煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：毛豆石墙纹芋、鳗鱼芋茎卷、铸入牛蒡卷等The New Okura, YokohamaToru Kato毛豆石墙纹芋、鳗鱼芋茎卷、铸入牛蒡卷等毛豆石墙纹芋，是将石川小芋去皮焯水后切成小丁，以八方高汤含煮入味。枝豆（毛豆）焯水至色泽鲜亮后去薄皮…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：乌骨鸡低温蛋Tsuburano Shinjuku Gyoen branch乌骨鸡低温蛋首先是前菜。乌骨鸡低温蛋若只搭配高汤食用未免过于单调，因此以六月丰盛的翠绿为意象，尝试以青花菜制作酱…先付6月
阅读文章：白米Hiroo "Japanese Cuisine Sassa" (Michelin one star, Japan 2026)白米白米在炊煮前一天先浸泡。炊煮时加入冰块，米粒才不会裂开或糊化，煮出来的饭粒粒分明。米饭保留了颗粒的口…食事春多汁的1人份 · ¥500烹饪时间 1天
阅读文章：伊势龙虾御壁蒸Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku伊势龙虾御壁蒸此为煮物中的伊势龙虾御壁蒸。将木棉豆腐过筛，加入蛋白、盐、土豆淀粉，并加入沙拉油以增添醇厚感，混合均…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：龙虾鲷鱼酒盗烧、夏鸭茭白笋烧Osaki Nihonkai Umi no Hana龙虾鲷鱼酒盗烧、夏鸭茭白笋烧烧肴（烧物小品）。夏鸭茭白笋烧，将茭白笋剥去薄皮后纵切四份，每次叠起三根。合鸭（杂交鸭）切片后先以清…烧物6月
阅读文章：军鸡火锅涮鸡Japanese Cuisine Yoshimura军鸡火锅涮鸡进肴（加菜）的军鸡火锅涮鸡中，“乙女之泪”是一种非常甜的番茄，以鸡肉涮锅的意象搭配使用。煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：伊势龙虾具足煮、鱼翅束、洋葱粥煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou伊势龙虾具足煮、鱼翅束、洋葱粥煮煮物的洋葱粥煮，将新洋葱以加入牛奶的热水先行下煮，不落冷水，直接放入粥底中缓慢炖煮收成。粥底是以伊势…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧Ise-sada Main Store双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧敝店虽是鳗鱼料理店，但我一直认为炭台若只用来烤鳗鱼实在可惜，因此想介绍炭台能做的其他料理。炭台的大小…会席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹饪时间 30分钟
阅读文章：青森乡土料理“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”的变化诠释Aomori, Apple Palace Aomori青森乡土料理“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”的变化诠释这是一道以“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”为灵感，加以诠释的青森乡土料理煮物。本道为煮物。粥汁稻荷、阿…会席料理3月传统1人份 · ¥820烹饪时间 2小时
