阅读文章：虾芋荞麦扬 慈菇芋丸子扬 梅干薄衣扬 虾芋皮仙贝虾芋荞麦扬 慈菇芋丸子扬 梅干薄衣扬 虾芋皮仙贝食养料理，对应西方词汇即为宏观生机饮食法，但这绝非禁止食用鱼肉的意思，而是强调饮食均衡。此外，以“一…炸物·油炸物冬
阅读文章：北寄贝海胆酱烧 鸭肉下仁田葱包 真鳕白子包共酱烧 虾芋信乐烧Uenoikenohata Kaien-tei北寄贝海胆酱烧 鸭肉下仁田葱包 真鳕白子包共酱烧 虾芋信乐烧此次以烧物为主角。北寄贝海胆酱烧中，腌渍北寄贝的三同割（等比例酱汁）熬煮收汁后味道会变得更为圆润。海…烧物冬
阅读文章：身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包Kenji Isshiki身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包焚合（煮合）。京都膳面筋（小麦面筋），以高筋面粉、盐、温水充分混合。静置约一小时后会膨胀。接着在水中…食事3月
阅读文章：伊势龙虾具足煮白味噌风味Aoyama Hana-Michou伊势龙虾具足煮白味噌风味接下来是煮物。伊势龙虾具足煮（连壳整煮之法）以白味噌为基底，最后以淡奶油调整口味。直接淋上玳瑁馅也十…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等接下来介绍煮物。嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮，是将刚脱壳的伊势龙虾冷冻保存，再以一九〇℃至二〇〇℃的油，整…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：菊花芋芜印笼盛、折户茄子利休煮Kagurazaka Restaurant Maki菊花芋芜印笼盛、折户茄子利休煮用于煮物的折户茄子，是静冈清水折户地区出产的茄子，据说是德川家康特别喜爱、并成为“一富士二鹰三茄子”…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧Okunitama Shrine Wedding Hall红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧煮物的红叶虾芋旨煮，是以昆布高汤为底的浓口八方高汤炖煮虾芋。茄子月冠是在思考如何善用剩饭时想到的创意…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：虾芋含煮、鱼翅飞龙头、虾芝煮、千段卷香菇Komoikai虾芋含煮、鱼翅飞龙头、虾芝煮、千段卷香菇炖合物以三人份盛装。虾芋含煮，将虾芋切成正方形后削去棱角，以喷枪烧出焦痕，再焯水后令其充分吸收汤汁…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：条状切九绘炸物Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto条状切九绘炸物试过各种九绘的美味吃法后，发现炸物最为出色，故作为参考料理呈献。刷上芥末酱油后上桌享用。炸物·油炸物2月
阅读文章：虾芋镶合鸭Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka虾芋镶合鸭煮物的虾芋镶合鸭，中间填入了合鸭肉，以醇厚对醇厚的理念，淋上了鹅肝味噌酱汁。煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：炊合Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami炊合炊合。虾芋，厚削去皮，不预先焯水，直接以煮切酒、味醂加入一番高汤直接炖煮。待芋头柔软后加入砂糖，追加…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月¥570烹饪时间 30分钟
阅读文章：虾芋八方煮Kawasaki Japanese Cuisine Shunsai NishiyaMasaru Nagano虾芋八方煮进入煮物环节。虾芋八方煮将虾芋削刻成菊花形。飞龙头的做法是先将豆腐煮过，再以重石充分压去水分，后续作…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：螃蟹信州炸、蚬蛤百合根炸、虾芋矶边炸螃蟹信州炸、蚬蛤百合根炸、虾芋矶边炸螃蟹信州炸，将荞麦半煮后，涂上鱼浆，用蟹肉卷起，裹天妇罗粉油炸。 蚬蛤百合根炸，将蚬蛤焯水后剥壳，调…炸物·油炸物12月
阅读文章：虾芋罂粟籽炸·牡蛎霰炸Ginza KasugaTakao Shimada虾芋罂粟籽炸·牡蛎霰炸虾芋罂粟籽炸，将虾芋连皮蒸熟。如此不仅香气更佳，蒸好后除炸物外，亦可用于炖煮或烧烤料理。牡蛎霰炸方面…炸物·油炸物冬
阅读文章：鲸腹须肉甜辣煮Harumi Hotel Mariners Court Tokyo鲸腹须肉甜辣煮煮物。使用的不是红肉，而是通常用来制作培根的鲸腹须肉。若制作培根，一般是还原后去皮，但本店则是先厚削…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月¥900烹饪时间 2小时
阅读文章：虾芋馒头铸入鹅肝、帝王蟹千段卷Shinjuku Tsukitei Main Branch虾芋馒头铸入鹅肝、帝王蟹千段卷煮物。虾芋馒头铸入鹅肝，其中铸入的鹅肝也以味噌腌渍，轻烤出香气后再铸入。虾芋照常处理，以二十份高汤一…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：松叶蟹锦丝扬、福香味扬Yanagibashi Kameseirou松叶蟹锦丝扬、福香味扬口替。松叶蟹锦丝扬，是将梅桂因土豆（长型土豆品种）切成细丝，充分浸水漂洗，以栀子花煮沸上色，再缠绕在…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：子持香鱼白板昆布卷·紫萁筱田卷Shibuya Japanese Restaurant Aogaki子持香鱼白板昆布卷·紫萁筱田卷子持香鱼白板昆布卷，生的子持香鱼（抱卵香鱼）不去鳞，轻插针后以远火强火慢慢烧烤。然后风干一夜，将水分…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
