阅读文章：马头鱼兴津炸、白扇鱼翅Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"马头鱼兴津炸、白扇鱼翅炸物的白扇鱼翅，是将鱼翅放入绍兴酒中，加入大葱与生姜，并加少许酱油泡发还原。一同摆盘的是中国干货豆皮…炸物·油炸物1月
阅读文章：马头鱼菊花渍Ikebukuro Metropolitan Hotel马头鱼菊花渍先附第二品是马头鱼菊花〆（昆布渍）。马头鱼取上身去皮，切细丝后以调味醋冲洗一次。再与焯水过的菊花拌合…先付10月
阅读文章：马头鱼秋草散蒸Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei马头鱼秋草散蒸马头鱼秋草散蒸。马头鱼是极为珍贵的鱼类。三枚卸后加下盐，浸入酒中，以酒蒸方式蒸制。再以秋草为主题，散…会席料理10月
阅读文章：马头鱼白泷（马头鱼素面卷）Wakakomakai KKR Hotel Tokyo马头鱼白泷（马头鱼素面卷）马头鱼白泷，将马头鱼观音开（从中对剖展开），以素面包裹。吸汁高汤以马头鱼酒蒸后的蒸汁、干椎茸的泡发汁…碗物·吸物8月
阅读文章：清汤什立马头鱼香煎Okunitama Shrine Wedding Hall清汤什立马头鱼香煎吸物（汤品）的满月萩豆腐，因为是汤碗料理，所以凝固得比较柔软。煮红豆剩下的汤汁，可以用来炊煮员工餐白…碗物·吸物秋
阅读文章：马头鱼细切刺身腌萝卜拌、明虾过油寺纳豆镶嵌Wakakomakai KKR Hotel Tokyo马头鱼细切刺身腌萝卜拌、明虾过油寺纳豆镶嵌御造。与其说是刺身，更像先付的感觉，以轻盐腌渍的马头鱼与泽庵（腌萝卜）相拌。菜单上虽写有添加煎酒，但…生鱼片·刺身·向付1月
