阅读文章：龙虾利休煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara龙虾利休煮煮物是龙虾利休煮。龙虾只将虾壳一侧稍微烧烤，添上焦香后再煮。胡萝卜考虑色彩搭配，选用黄色小胡萝卜。大…煮物·温物·蒸物·什锦煮7月
阅读文章：味噌风味锅、秋刀鱼丸、荞麦糊团、油炸面筋、芋头、冬瓜、白萝卜、胡萝卜味噌风味锅、秋刀鱼丸、荞麦糊团、油炸面筋、芋头、冬瓜、白萝卜、胡萝卜锅料理从厨师的立场来看，有时或许会被评为“偷工减料、有失料理人品格……”，也确有人持此见解；但就我自…
阅读文章：鲱鱼卵根茎蔬菜渍Ginza Tokinoniwa Ginza store鲱鱼卵根茎蔬菜渍作为小食的搭配，口味转换用的鲱鱼卵根茎蔬菜渍。每年从年末到正月期间，使用鲱鱼卵，以醋的稀释高汤为基底…醋物·强肴·止肴·口代·进肴12月
阅读文章：上杉鹰山公奨励·米泽鲤鱼·风散盛合鲤鱼八幡扬上杉鹰山公奨励·米泽鲤鱼·风散盛合鲤鱼八幡扬这次怀着将山形当地食材推广至全国的心意，以汤品表现山形的春夏秋冬，加上难得一见的鲤鱼料理，以及夏季不…炸物·油炸物秋
阅读文章：鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁这是主题“新式鳗料理”中的温物。“鳗鱼野菜香橙胡椒芡汁”挑战了以鳗鱼与蔬菜组成、类似义式水煮鱼的构成…会席料理6月优雅1人份 · ¥490烹饪时间 1小时
阅读文章：名残海鳗鱼泽煮碗Ginza KasugaTakao Shimada名残海鳗鱼泽煮碗泽煮的用途广泛，一年四季都在使用。这次用了名残的海鳗鱼。听说大分县一带一年四季都食用海鳗鱼，我们店则…碗物·吸物
