阅读文章：蝾螺蜂斗菜芽味噌、土当归红梅煮、油菜花蟹卷、上总牛西京烧Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume蝾螺蜂斗菜芽味噌、土当归红梅煮、油菜花蟹卷、上总牛西京烧从前菜开始。蝾螺蜂斗菜芽味噌是将蝾螺初步处理，以软煮方式烹制一整天，涂上蜂斗菜芽味噌后迅速炙烤。 土…前菜3月
阅读文章：松叶蟹莲藕馔（菊花萝卜酒粕渍、粟面筋兰煮、竹叶南瓜）Kinari Co., Ltd.松叶蟹莲藕馔（菊花萝卜酒粕渍、粟面筋兰煮、竹叶南瓜）本次向齐藤道明技术理事（日本料理僖成）学习“炖煮物”，并以“莲藕馔”为主题。会席料理冬浓缩
阅读文章：鲳鱼西京烧、帝王蟹酒盗烧Wakakomakai KKR Hotel Tokyo鲳鱼西京烧、帝王蟹酒盗烧御家喜物。定番的鲳鱼西京烧与帝王蟹酒盗烧。以酒和味醂稀释白味噌时，若味醂加入过多会使鱼肉收缩，请多加…会席料理1月
阅读文章：秋味土豆包烧、帝王蟹土豆红叶烧、鸡柳派皮红叶烧、米纸风味扬、烧松茸、栗子涩皮金团、烧目花枝菊花卷、木叶长芋海胆烧、紫苏醋渍见立烧梅The New Okura, YokohamaToru Kato秋味土豆包烧、帝王蟹土豆红叶烧、鸡柳派皮红叶烧、米纸风味扬、烧松茸、栗子涩皮金团、烧目花枝菊花卷、木叶长芋海胆烧、紫苏醋渍见立烧梅此道为烧八寸。米纸风味扬是将米纸泡发后，沾上干燥的樱花虾干炒磨粉后的粉末，做成风味扬。 昆布西京渍是…烧物10月
阅读文章：鳕场蟹海胆酱油烧、鲳鱼西京烧Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"鳕场蟹海胆酱油烧、鲳鱼西京烧烧物是鳕场蟹海胆酱油烧与鲳鱼西京烧的组合。将海胆与鳕场蟹搭配，能增添浓醇感，使余韵与深度倍增。鲳鱼以…会席料理冬有嚼劲饱足4人份 · ¥2,500烹饪时间 9小时
阅读文章：虾芋、笋、帝王蟹蛋黄炸煮、款冬、梅面筋Kioicho auspicious虾芋、笋、帝王蟹蛋黄炸煮、款冬、梅面筋这是炖煮拼盘料理。虾芋以淘米水泡发去除涩味，以昆布高汤、味醂、砂糖、淡口酱油含煮入味。起锅时大量追加…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：菊花芜菁、鲍鱼柔煮Kawasaki Japanese Cuisine Shunsai NishiyaMasaru Nagano菊花芜菁、鲍鱼柔煮煮物。菊花芜菁是将芜菁以米泔水焯水后，尽量在不提高温度的情况下炖煮。 鲍鱼柔煮所使用的鲍鱼，是事先以…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月¥1,000烹饪时间 1小时
阅读文章：芽芋豆皮卷、蟹昆布卷、土当归梅煮、饭蛸柔煮芽芋豆皮卷、蟹昆布卷、土当归梅煮、饭蛸柔煮芽芋豆皮卷是将芽芋以豆皮卷起，之后煎出焦色，再浸入调味汤汁中。 蟹昆布卷若将帝王蟹以青板昆布卷好再煮…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：鲂鱼板神酒烧、帝王蟹海胆烧、羊肉烤山椒味噌烧Uenoikenohata Kaien-tei鲂鱼板神酒烧、帝王蟹海胆烧、羊肉烤山椒味噌烧羊肉烤山椒味噌烧的羊肉，表面只需快速炙烧，大量调理时以对流烤箱70℃加热熟透。少量时，将成吉思汗酱汁…烧物1月
阅读文章：松叶蟹松果花生 伊势龙虾蛋黄炸 海鳗俵炸松叶蟹松果花生 伊势龙虾蛋黄炸 海鳗俵炸前菜、炸物、醋物均使用了千叶县特产的花生，其中前菜的花生豆腐使用生花生，炸物的雪蟹使用干燥花生，醋物…炸物·油炸物秋
阅读文章：烧帝王蟹、烧蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou烧帝王蟹、烧蔬菜烧物的烧帝王蟹，也可视作醋物的替代品。因临近新年，特以帝王蟹为飨宴食材。蔬菜在此时节格外美味，为锁住…烧物冬
阅读文章：虾芋馒头铸入鹅肝、帝王蟹千段卷Shinjuku Tsukitei Main Branch虾芋馒头铸入鹅肝、帝王蟹千段卷煮物。虾芋馒头铸入鹅肝，其中铸入的鹅肝也以味噌腌渍，轻烤出香气后再铸入。虾芋照常处理，以二十份高汤一…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：明虾菊花扬·帝王蟹蓑扬·沙鮻蟹味菇卷等Shibuya Japanese Restaurant Aogaki明虾菊花扬·帝王蟹蓑扬·沙鮻蟹味菇卷等最后是扬物。明虾菊花扬，将明虾剖开摊平，把剥散的生菊花花瓣裹上土豆淀粉，仿照面包粉的做法黏附在虾上油…炸物·油炸物10月
