蕎麥魚漿丸、鵪鶉肉丸、時末松茸

此為吸物（清湯）。蕎麥魚漿丸使用蕎麥、糯米粉、大和芋製作，「糝薯」漢字所蘊含的各種食材均全部使用。鵪鶉肉丸，是請肉鋪「連鵪鶉的喉頭軟骨一同帶來」，以保留喉頭軟骨那獨特有嚼勁的口感。
口（湯蓋）搭配蒸餾山葵液（蘭引山葵）。近來菜單上已難得一見，據說提取香水所用的機器稱為蒸餾器。
將酒加熱燒去酒精，放入陶製茶杯中，加入山葵葉末切、磨泥時不用部分的細切絲，注入燒沸的酒，以和紙密封靜置至冷卻，揭開的瞬間便是一種明確散發山葵氣息的液體。

這是十月菜單中一直想嘗試的料理之一。追溯至平成七年（一九九五年）十月，在相模屋舉辦的日本料理研究會活動中，由小松崎剛先生所呈現的菜單，此次加以改編而成。