閱讀文章：牡蠣俵炸、起司凍、山茶花百合根等Mitsuhama Shotokan牡蠣俵炸、起司凍、山茶花百合根等從膳菜開始介紹。牡蠣俵炸是將吐司麵包切成二至三毫米的薄片，再切成約三公分長的帶狀，在七成的位置劃刀紋…前菜11月
閱讀文章：明蝦・鵝肝煮凍、豬柔煮翠色寄、干貝魚漿丸黃身燒、鮮海膽入養老豆腐、姬蠑螺煮凍Mitsuhama Shotokan明蝦・鵝肝煮凍、豬柔煮翠色寄、干貝魚漿丸黃身燒、鮮海膽入養老豆腐、姬蠑螺煮凍前菜。因適逢七夕，想將料理與短籤相結合。共製作了五款寄物，盛放在短籤造型容器之中。明蝦・鵝肝煮凍，使…前菜8月
閱讀文章：甜王草莓蛋白淋醬、日向夏柑橘凍Mitsuhama Shotokan甜王草莓蛋白淋醬、日向夏柑橘凍水果甜點「甜王草莓蛋白淋醬」——砂糖二、水一，熬至半量，待氣泡變細且出現黏稠感後移入盆中，以研磨棒攪…甜味・甜點・水果5月
閱讀文章：艾草豆腐、富士山鮭魚醃漬Mitsuhama Shotokan艾草豆腐、富士山鮭魚醃漬先付（前菜）。艾草豆腐，僅以昆布高湯凝固艾草風味不足，故加入一般芝麻豆腐份量一半的研磨芝麻，起鍋時加…先付5月
閱讀文章：冬瓜釜盛、石川小芋衣蒸、章魚柔燉、南瓜含煮、香菇旨煮Mitsuhama Shotokan冬瓜釜盛、石川小芋衣蒸、章魚柔燉、南瓜含煮、香菇旨煮燉合料理。章魚柔燉，是以米糠去除章魚黏液，再以白蘿蔔等物拍打，汆燙去腥。然後放入玉酒（料理清酒）中，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：鴨胸白燒、小蜜瓜鹽漬、芹菜甘醋漬Mitsuhama Shotokan鴨胸白燒、小蜜瓜鹽漬、芹菜甘醋漬鴨胸白燒，是在皮面劃刀後以平底鍋煎出焦色，再用魚串戳刺一次以逼出多餘油脂。接著將昆布高湯四份、酒三份…先付8月
閱讀文章：變化燒文蛤、馬鮫魚櫻花燒Mitsuhama Shotokan變化燒文蛤、馬鮫魚櫻花燒燒物。變化燒文蛤，先以玉酒（酒蒸）加熱，再入烤箱稍加烤色，盛入貝殼，置於山藥白煮上，再淋上文蛤同食材…燒物5月
閱讀文章：姬蠑螺搗蕨和拌、干貝磯寄黃身燒、螢烏賊筍捲、蜂斗菜木筏、新牛蒡海膽金團鑄入Mitsuhama Shotokan姬蠑螺搗蕨和拌、干貝磯寄黃身燒、螢烏賊筍捲、蜂斗菜木筏、新牛蒡海膽金團鑄入前菜。姬蠑螺搗蕨和拌，以濃口酒八方高湯炊煮，取出螺肉，將螺肝以約一半比例備好。蕨菜取莖部細切至接近山…前菜5月
閱讀文章：紅金眼鯛灰泥煮、切株蘿蔔信田煮、松果里芋鄉村煮等Mitsuhama Shotokan紅金眼鯛灰泥煮、切株蘿蔔信田煮、松果里芋鄉村煮等炊合。紅金眼鯛灰泥煮，名稱取得好看所以如此命名，類似味噌檳榔掛的感覺。將紅金眼鯛迅速以酒八方煮好後，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：馬頭魚興津燒疊海老芋、牛里肌鹽燒粒芥末醬、目光魚味噌柚庵燒土當歸八幡卷等Mitsuhama Shotokan馬頭魚興津燒疊海老芋、牛里肌鹽燒粒芥末醬、目光魚味噌柚庵燒土當歸八幡卷等接下來，燒物是馬頭魚興津燒疊海老芋。靜岡興津一帶捕獲的鯛魚據說就是馬頭魚，將馬頭魚醃入若狹醃漬液後，…燒物11月
閱讀文章：新豌豆擂流泥湯、筍飛龍頭Mitsuhama Shotokan新豌豆擂流泥湯、筍飛龍頭椀（湯品）。新豌豆擂流泥湯，豆類或冬瓜在浸泡、汆燙、提色時，先以小蘇打浸漬三十分鐘，再以鹽浸漬三十分…碗物・吸物5月
閱讀文章：眼張魚筍炸煮、鯛卵含煮、燒豆腐鄉村煮Mitsuhama Shotokan眼張魚筍炸煮、鯛卵含煮、燒豆腐鄉村煮炊合。此次為眼張魚（許氏平鮋，一種岩礁魚）筍炸煮，亦可以紅金眼鯛代替。 鯛卵含煮上以針薑絲點綴。 燒…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
