閱讀文章：燒帝王蟹、燒蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou燒帝王蟹、燒蔬菜燒物的燒帝王蟹，也可視作醋物的替代品。因臨近新年，特以帝王蟹為饗宴食材。蔬菜在此時節格外美味，為鎖住…燒物冬
閱讀文章：鮑魚肝燒、伊勢龍蝦、合鴨胸肉Nadaman Co., Ltd.鮑魚肝燒、伊勢龍蝦、合鴨胸肉接下來是燒物的鮑魚肝燒：如往常般將鮑魚清理乾淨，酒蒸後切割。將肝臟過篩後與白味噌、芝麻油、濃口醬油…燒物秋
閱讀文章：土瓶蒸、海鰻石牆紋魚漿丸Ginza Kappo Risen土瓶蒸、海鰻石牆紋魚漿丸湯品為昆布土瓶蒸。置於烤網上炙烤，讓客人享受昆布的香氣。但請注意，若火力不夠強，土瓶內部不易充分加熱…碗物・吸物秋
閱讀文章：新竹筍八方煮、明蝦共味噌煮、京芋浸煮、松果慈姑Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori新竹筍八方煮、明蝦共味噌煮、京芋浸煮、松果慈姑煮物中的明蝦共味噌煮，我常以明蝦蝦膏與田舍味噌合而燉煮，但明蝦蝦膏量少，因此事先取出冷凍伊勢龍蝦蝦膏…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：大明蝦酒盜乾燒、銀皮幼鱸魚鹽燒、合鴨雙彩照燒Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei大明蝦酒盜乾燒、銀皮幼鱸魚鹽燒、合鴨雙彩照燒鉢盛肴中的銀皮幼鱸魚鹽燒，鹽燒最能展現幼青魽的美味。幼青魽雖帶有些許獨特風味，經鹽燒後轉化為別具一格…燒物7月
閱讀文章：龍蝦連殼燉煮、蕪菁、茼蒿Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera龍蝦連殼燉煮、蕪菁、茼蒿煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：帝王蟹嫩筍煮、新馬鈴薯含浸、蕗青煮Kitafuku Ginza storeKeitaro Suzuki帝王蟹嫩筍煮、新馬鈴薯含浸、蕗青煮煮物。帝王蟹嫩筍煮，以帝王蟹的鮮味充分滲入嫩筍的方式燉煮。煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：毛蟹押壽司櫻葉包Kitafuku Ginza storeKeitaro Suzuki毛蟹押壽司櫻葉包止腹小菜是毛蟹押壽司櫻葉包。將做刺身時取下的毛蟹蟹身肉剝散，拌入醋飯，用櫻葉包裹而成。前置配菜添了花…食事4月
閱讀文章：龍蝦烏魚子燒、柿乾鮭魚香氣卷Omiya, Isenishiki龍蝦烏魚子燒、柿乾鮭魚香氣卷燒物。龍蝦烏魚子燒，是將龍蝦以烏魚子夾住燒烤而成。因烏魚子本身帶鹹，直接食用即可，燒好後以若狹地（若…燒物1月
