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  • 魚

  • 閱讀文章:馬頭魚菇燒

    馬頭魚菇燒

    燒物是馬頭魚菇燒。將馬頭魚三枚卸後抹鹽,稍微風乾後以若狹燒方式燒制。菇類抹鹽後以鋁箔紙包裹,以強火燒…

    • 燒物
    • 11月
  • 閱讀文章:馬頭魚麵粉燒

    Ise-sada Main Store

    馬頭魚麵粉燒

    留肴(收尾佐酒菜)的白蘆筍羹:將白蘆筍清理後,以八方高湯蒸煮二十至三十分鐘,再以攪拌機打成泥。馬鈴薯…

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 5月
  • 閱讀文章:深山蕪菁蒸

    深山蕪菁蒸

    以店內日常供應的菜單為基礎,適逢十月,在前菜整體設計上加入以月亮為意象等趣味巧思。一年四季皆盡量採用…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 秋
  • 閱讀文章:上杉鷹山公奨勵・米澤鯉魚・鯉魚旨煮

    上杉鷹山公奨勵・米澤鯉魚・鯉魚旨煮

    這次懷著將山形當地食材推廣至全國的心意,以湯品表現山形的春夏秋冬,加上難得一見的鯉魚料理,以及夏季不…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 秋
  • 閱讀文章:山形四季湯品・夏(鯨魚湯)

    山形四季湯品・夏(鯨魚湯)

    這次懷著將山形當地食材推廣至全國的心意,以湯品表現山形的春夏秋冬,加上難得一見的鯉魚料理,以及夏季不…

    • 碗物・吸物
    • 秋
  • 閱讀文章:銚子喉黑魚在地蔬菜厚朴葉盛

    銚子喉黑魚在地蔬菜厚朴葉盛

    本店的午間顧客以年齡層偏高的女性香客為主,晚間則以接待應酬等商務為中心。成田這片土地與銚子、九十九里…

    • 炸物・油炸物
    • 秋
  • 閱讀文章:銚子比目魚芽蔥捲 配菜一式

    銚子比目魚芽蔥捲 配菜一式

    本店的午間顧客以年齡層偏高的女性香客為主,晚間則以接待應酬等商務為中心。成田這片土地與銚子、九十九里…

    • 生魚片・刺身・向付
    • 秋
  • 閱讀文章:船場風棋盤格鯖魚豆腐

    船場風棋盤格鯖魚豆腐

    棋盤格鯖魚豆腐採船場風做法,本來應放入大量鯖魚與白蘿蔔,但這次是用鯖魚骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥等熬成湯…

    • 秋

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