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閱讀文章：海老芋鑲合鴨Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka海老芋鑲合鴨煮物的海老芋鑲合鴨，中間填入了合鴨肉，以醇厚對醇厚的理念，淋上了鵝肝味噌醬汁。煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：蒸鮑魚 沙鮻昆布締漬 溫燻鮭魚肉卷 蟹肉砧卷蒸鮑魚 沙鮻昆布締漬 溫燻鮭魚肉卷 蟹肉砧卷醋物是本次主題「秋色散壽司」風格的料理。雖然底部並未放入壽司飯，但以散壽司的方式盛盤。六瓢山藥，以六…醋物・強肴・止肴・口代・進肴秋
閱讀文章：干貝酒盜燒 大瀧六線魚南部燒 小海老蘿蔔泥燒干貝酒盜燒 大瀧六線魚南部燒 小海老蘿蔔泥燒燒物的干貝酒盜燒，是將溶入蛋黃的酒盜（魚內臟鹽漬醬）醃漬干貝約二十分鐘，串上竹籤，掛燒二至三次。大瀧…燒物春
閱讀文章：蟹霞炸 馬鈴薯籠盛川蝦新磨炸Mabuchi Shoji Co., Ltd.蟹霞炸 馬鈴薯籠盛川蝦新磨炸炸物的蟹霞炸，是使用米紙油炸而成。馬鈴薯籠是將馬鈴薯用桂剝法削薄後切成細條，在白蘿蔔上插入數根竹籤，…炸物・油炸物春
閱讀文章：七草．福吟釀酒粕漬核桃拌Shibaura Kaiseki "Peony"七草．福吟釀酒粕漬核桃拌御通（先付小菜）的七草．福吟釀酒粕漬核桃拌，其拌衣是以吟釀酒粕為基底，再加入少許田舍味噌調製而成。先付冬
