閱讀文章:新鮮豌豆粥Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto新鮮豌豆粥這道飯品「新鮮豌豆粥」的發想,是考量到米粒與豌豆在形狀、大小與口感上皆有所不同,不如將豆子磨碎來試試…食事春
閱讀文章:薄葛勾芡風味 薄切筍片Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto薄葛勾芡風味 薄切筍片對於飲酒的客人而言,若喝太多湯汁便難以繼續品酒,但完全沒有湯品又說不過去。因此,碗品設計為小吸物碗…碗物・吸物春
閱讀文章:玄界灘產一本釣馬頭魚輕鹽燒 蔥烏魚子酸橘佐 隱味高湯碗玄界灘產一本釣馬頭魚輕鹽燒 蔥烏魚子酸橘佐 隱味高湯碗燒物的玄界灘馬頭魚,因海水鹽分適中、海流強勁,應是最上乘之選。帶鱗重撒鹽醃三十分鐘,再浸入若狹醃漬液…燒物冬
閱讀文章:小芋五穀煮Tokyo Airport Restaurant小芋五穀煮前菜的小芋五穀煮,小芋以油快速過炸,用手拉扯外皮便能剝得乾淨。此道料理屬於粥品之一,小芋稍微煮至鬆散…精進料理・大地飲食(巨觀飲食)秋