閱讀文章：冬瓜釜盛、茄子荷蘭式Japanese Cuisine YoshimuraTetsuya Saiga冬瓜釜盛、茄子荷蘭式與蒸物同樣，是為五十至六十多歲夫婦所開發的料理。冬瓜釜盛，將海鰻魚物盡其用，以燒烤過的海鰻魚骨熬製沖…會席料理6月¥800烹飪時間 50分鐘
閱讀文章：鱸魚馬鈴薯淋醬、有機蔬菜酒盜燒Noboru Yamamoto鱸魚馬鈴薯淋醬、有機蔬菜酒盜燒燒物。作為新作料理，盛放於近年的有田燒器皿中。鱸魚馬鈴薯淋醬的青香橙醬汁，通常多使用白葡萄酒，但酸味…燒物7月¥300烹飪時間 1小時
閱讀文章：馬頭魚豆皮卷、賀茂茄子Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai馬頭魚豆皮卷、賀茂茄子此為煮物料理。馬頭魚豆皮卷，以雪蟹為芯，搭配馬頭魚與手拉豆皮製成煮物，並以馬頭魚頭及魚骨熬製宛如鹽味…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月¥700烹飪時間 1小時
閱讀文章：鴨肉豆渣燉煮 南瓜饅頭千成茄子芝麻淋醬鴨肉豆渣燉煮 南瓜饅頭千成茄子芝麻淋醬煮物的鴨肉豆渣燉煮，若以里脊燉煮口感偏硬，因此此次僅將鴨肉皮面煎過去血，再以雙味醬汁（醬油與味醂）充…煮物・溫物・蒸物・什錦煮夏
閱讀文章：琉璃茄子、茄子打豆拌、茄子木成漬（茄子的神話）Otemachi Tokyo Kaikan琉璃茄子、茄子打豆拌、茄子木成漬（茄子的神話）此為茄子的神話料理。琉璃茄子與梅干一同燉煮去除水分，製成色煮茄子。搭配溫泉蛋西京漬，頂部放上磨碎的薑…會席料理8月¥760烹飪時間 25分鐘
閱讀文章：香魚背開白扇炸Yokohama Torinosu Bashamichi store香魚背開白扇炸炸物。香魚背開白扇炸，將香魚從背部剖開，充分拍打去骨後，裹上太白粉油炸。炸物・油炸物6月¥500烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：鰻魚辣味番茄醬汁鰻魚辣味番茄醬汁這是以「新式鰻料理」為主題的燒物。「鰻魚辣味番茄醬汁」的靈感來自義大利的「番茄紅醬（salsa po…會席料理6月令人印象深刻1人份 · ¥520烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：鯡魚彩蔬冷製煮物（鯡魚茄子變化款）鯡魚彩蔬冷製煮物（鯡魚茄子變化款）這是消暑料理、冷製料理技巧系列中的一品，以「盛夏涼味」為主題，除了讓人品味當季風味之外，我也希望能提…會席料理6月令人印象深刻4人份 · ¥1,500烹飪時間 1天
閱讀文章：鯡魚茄子KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi鯡魚茄子以冷製料理為主題，將自己夏天也想吃的料理稍加調整，作為一道「消暑料理」，嘗試構思了一份與平常不同的菜…會席料理6月爽快1人份 · ¥328烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：幼香魚油漬沙丁魚Kagurazaka Shozantei幼香魚油漬沙丁魚這是從色彩出發挑選醬汁的做法，也是一種色彩的表現方式。這道進肴，構思了以油漬沙丁魚作法作為香魚的新吃…會席料理5月無特殊氣味1人份 · ¥540烹飪時間 1小時
閱讀文章：和風卡帕喬 炙燒鰹魚、炙燒紅金眼鯛 三種醬汁和風卡帕喬 炙燒鰹魚、炙燒紅金眼鯛 三種醬汁從「以色選醬、色彩的表現方式」這個主題出發，這道是生魚片這一道的替代品。和風卡帕喬原本通常會做成炙燒…會席料理4月可愛1人份 · ¥850烹飪時間 45分鐘
