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閱讀文章：雛蝦翠風韻Odawara SAKANA CUISINE RYŌ雛蝦翠風韻口取，正確說來原本稱為口取代替，是將海、山、里三處食材各取少量組合而成的形式。在關西則相當於八寸。雛…醋物・強肴・止肴・口代・進肴夏
閱讀文章：小川赤貝Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa小川赤貝雖是止肴，但我希望能靈活應對各種情況，因此不寫成醋物，而是寫作止肴。小川赤貝是將赤貝的泥醬與魚漿合在…醋物・強肴・止肴・口代・進肴春
