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閱讀文章：蜂斗菜莖白醋凍 筍・油菜花昆布締 土當歸梅醋漬Rakantei蜂斗菜莖白醋凍 筍・油菜花昆布締 土當歸梅醋漬醋物的昆布醋，是在煮發條蕨（紫萁）時的上澄液中加入醋，並隱入少許味醂調製而成。此外，用於昆布締的昆布…精進料理・大地飲食（巨觀飲食）春
閱讀文章：自然之趣Hita Hotel ShinshiyoNoboru Konishi自然之趣這是以料理表現福岡的燒物。以「自然之趣」為題，將竹山現採的新鮮筍做成具象徵意義的造型。在筍根部塗上味…會席料理春有嚼勁飽足1人份 · ¥700烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：蠑螺飯Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa蠑螺飯食事的蠑螺飯，若只是普通地用鍋炊煮未免太平淡，因此改用較大的蠑螺殼炊煮。以蠑螺壺燒（在殼中燒烤）的要…食事春
閱讀文章：豆乳清湯・酪梨Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa豆乳清湯・酪梨吸物的酪梨漣波豆腐，是將酪梨去皮切片，在海藻糖水中浸泡約五分鐘，以約一六○℃的油炸後急速冷卻，便能確…碗・吸物春
閱讀文章：血蛤・鳥蛤・油菜花鐵砲拌Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami血蛤・鳥蛤・油菜花鐵砲拌血蛤・鳥蛤・油菜花鐵砲拌，鐵砲拌（酢味噌淋拌）一般使用細蔥（分蔥），此處改以油菜花替代。會席料理春
閱讀文章：櫻筍等Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka櫻筍等湯品是以當地鮮魚的魚骨架、中骨等素燒後取得的高湯為底，加入醬味噌（一種發酵調味醬）與魚醬調味定味。會席料理春
