閱讀文章：白米Hiroo "Japanese Cuisine Sassa" (Michelin one star, Japan 2026)白米白米在炊煮前一天先浸泡。炊煮時加入冰塊，米粒才不會裂開或糊化，煮出來的飯粒粒分明。米飯保留了顆粒的口…食事春水嫩多汁1人份 · ¥500烹飪時間 1天
閱讀文章：覆蓋海膽蟹魚漿丸菊花仕立Kagurazaka Kurosu覆蓋海膽蟹魚漿丸菊花仕立御碗。覆蓋海膽蟹魚漿丸菊花湯，在生魚漿中加入蟹剝散的肉、薯蕷（一種黏性芋薯）和溶化的葛粉延展開來，使…碗物・吸物11月
閱讀文章：鮟鱇魚煮凍、烏賊・赤色芋莖鑄入Ginza Mizuho Securities Ginza Club鮟鱇魚煮凍、烏賊・赤色芋莖鑄入醋物的烏賊・赤色芋莖鑄入，以青森的鄉土料理為靈感發想而來。醋物・強肴・止肴・口代・進肴11月
閱讀文章：秋鯖松前風仕立Okunitama Shrine Wedding Hall秋鯖松前風仕立吸物是秋鯖松前風做法。鯖魚卸身後去骨，撒上鹽。魚骨架撒鹽烤至金黃後取高湯。取成上身的鯖魚以觀音開法剖…碗物・吸物11月
閱讀文章：白和、胡蘿蔔大和寄、雪蟹奉書捲Okunitama Shrine Wedding Hall白和、胡蘿蔔大和寄、雪蟹奉書捲首先，開箸小菜是白和。柿子去皮切成長方條，與白菜、小松菜的莖部切成相同的長度與粗細。白菜汆燙後以薄味…先付11月
閱讀文章：伊勢龍蝦豆乳燒Koshuya Cooking Association伊勢龍蝦豆乳燒進肴的伊勢龍蝦豆乳燒，是在加入魚介湯和豆乳調開的蛋液中延展。將剝殼的伊勢龍蝦以平底鍋煎熟後，淋上豆乳…醋物・強肴・止肴・口代・進肴11月
閱讀文章：南瓜擂流湯、角魚（魴鮄）葛打Daiwa Exceed Co., Ltd.南瓜擂流湯、角魚（魴鮄）葛打吸物是以魚骨架熬取的鮮美高湯（出汁）為基底的南瓜擂流湯。角魚（魴鮄）那鮮紅美麗的皮面以噴槍炙出燒痕…碗物・吸物11月
閱讀文章：馬頭魚新蕎麥蒸Kagurazaka Restaurant Maki馬頭魚新蕎麥蒸蒸物考慮了以秋季新蕎麥與馬頭魚製作的料理。首先說馬頭魚新蕎麥蒸：將新蕎麥擀薄至如燒海苔大小，整片大塊…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：喜知次松形燒、龍蝦蛋黃酒盜燒、伊比利豬Kagurazaka Restaurant Maki喜知次松形燒、龍蝦蛋黃酒盜燒、伊比利豬近來對用於燒物的伊比利豬頗為著迷。那入喉時滑潤的口感，實在難以言喻，非常美味。這種豬是以橡實為飼料育…燒物秋
