閱讀文章:鯉濃漿湯Fukushima Koriyama Hotel Hana no YuYasuhiko Jinno鯉濃漿湯現代風郷土料理 原郷土料理=鯉濃 我以「飲食文化的溫故知新」為題,探尋福島、郡山流傳已久的料理,從中…會席料理冬無特殊氣味2人份 · ¥127烹飪時間 1小時
閱讀文章:梅肉汁底、黃金紅葉山藥Kansai Chefs Association梅肉汁底、黃金紅葉山藥如此次這般使用混入海膽的錦絲蛋,或改用烤海膽片亦可。甲魚的調理方中記載以水與酒等量……但酒加太多會變…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章:雞骨高湯割仕立Kansai Chefs Association雞骨高湯割仕立取水一升五合,放入清理乾淨的雞骨架一公斤、昆布約二〇克,以小火慢煮至剩一升左右後過濾取得雞骨高湯,再…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章:沙鮻八幡卷炸Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori沙鮻八幡卷炸炸物中的沙鮻八幡卷炸,此時節從新潟大量廉價進貨的沙鮻連生魚片都能提供,作為新嘗試,將牛蒡捲入其中,製…炸物・油炸物冬
閱讀文章:鮪魚喉肉煮付The New Okura, YokohamaToru Kato鮪魚喉肉煮付煮物為鮪魚喉肉煮付。鮪魚喉肉一條鮪魚只能取得一塊,因此市面上流通極少。本店承接外燴業務,使用鮪魚的量…炸物・油炸物冬