閱讀文章：玉簪菜·榧實飯Rika Ogasawara玉簪菜·榧實飯此為食事料理。玉簪菜（一種山野嫩芽）與榧實飯中，「風清香」（長野縣原創米種）具有扎實的鮮味與甜味，非…會席料理3月¥150烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：干貝春山、烤北寄貝、大瀧六線魚木芽醋干貝春山、烤北寄貝、大瀧六線魚木芽醋干貝春山，是將干貝汆燙去腥後，浸漬甘醋。以「春山」為題，將泡雪（蛋白慕斯）充分打固，中間加入少量大和…醋物・強肴・止肴・口代・進肴5月
閱讀文章：鮟鱇魚友醋、鮟鱇魚涮肉Akasaka Shozan鮟鱇魚友醋、鮟鱇魚涮肉留肴。文獻記載，食用鮟鱇魚肉時，在鍋中畫圓涮動而食，由此可見，自江戶初期便已知半熟涮食之美味。醋物・強肴・止肴・口代・進肴3月
閱讀文章：名殘河豚酒蒸Chefs AssociationYoshiaki Sato名殘河豚酒蒸此為醋肴。名殘河豚酒蒸的河豚加熱方式採用真空低溫烹調（舒肥）法。這是本店獨有的做法，以電子鍋的保溫狀…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：鑄入小南瓜鎧掛、豬角煮Toranomon Hills Lucy's鑄入小南瓜鎧掛、豬角煮煮物。白芝麻豆腐，將精製芝麻五百克提前一晚浸泡，以食物調理機打成泥狀，再與葛粉五百五十克、鰹魚高湯二…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：小川赤貝Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa小川赤貝雖是止肴，但我希望能靈活應對各種情況，因此不寫成醋物，而是寫作止肴。小川赤貝是將赤貝的泥醬與魚漿合在…醋物・強肴・止肴・口代・進肴春
