閱讀文章：伊勢龍蝦彩揚、蠑螺黃瓜磨泥和、鰻魚山椒燒等Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya伊勢龍蝦彩揚、蠑螺黃瓜磨泥和、鰻魚山椒燒等伊勢龍蝦彩揚，將伊勢龍蝦以酒煮後取出，裹上三色甜椒油炸，撒鹽。蠑螺黃瓜磨泥和，將小蠑螺做成磯煮，以木…前菜5月
閱讀文章：味噌風味鍋、秋刀魚丸、蕎麥糊糰、油炸麵筋、芋頭、冬瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔味噌風味鍋、秋刀魚丸、蕎麥糊糰、油炸麵筋、芋頭、冬瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔鍋料理從廚師的立場來看，有時或許會被評為「偷工減料、有失料理人品格……」，也確有人持此見解；但就我自…
閱讀文章：伊勢龍蝦冬瓜岩石豆腐Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei伊勢龍蝦冬瓜岩石豆腐煮物（二）的伊勢龍蝦冬瓜岩石豆腐，使用（一）中取下的伊勢龍蝦頭部及冬瓜瓤。伊勢龍蝦頭雖然處理費事，但…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
閱讀文章：伊勢龍蝦珊瑚（卵巢）煮Nadaman Guest House, Shinjuku伊勢龍蝦珊瑚（卵巢）煮此為熱物料理。伊勢龍蝦珊瑚煮的合煮汁中加入了伊勢龍蝦味噌（蝦膏）。無需長時間煮燉，味道便能充分融合，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：鱧湯引The New Okura, YokohamaToru Kato鱧湯引海鰻湯引，是將海鰻魚骨切後，迅速昆布締漬三十至四十分鐘，使昆布風味滲入魚身，拍上打粉後以熱水湯引。二…碗物・吸物6月
閱讀文章：「鰩魚」煮凍（北海道稚內產）「鰩魚」煮凍（北海道稚內產）這次配合我們店家多使用東北、北海道食材的主題，想為各位提案運用初夏北海道代表性海鮮食材製成的料理。此…會席料理6月無特殊氣味1人份 · ¥450烹飪時間 1小時
閱讀文章：鯡魚彩蔬冷製煮物（鯡魚茄子變化款）鯡魚彩蔬冷製煮物（鯡魚茄子變化款）這是消暑料理、冷製料理技巧系列中的一品，以「盛夏涼味」為主題，除了讓人品味當季風味之外，我也希望能提…會席料理6月令人印象深刻4人份 · ¥1,500烹飪時間 1天
閱讀文章：冬瓜饅頭、淋鱉高湯凍KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi冬瓜饅頭、淋鱉高湯凍這是以冷製料理為主題的涼缽料理。冬瓜饅頭，是在冬瓜中包入鱉肉，搭配以鱉高湯製成的凍，讓客人用湯匙一邊…會席料理6月令人印象深刻1人份 · ¥87烹飪時間 2小時
閱讀文章：香魚・冬瓜（美加登家）香魚・冬瓜（美加登家）本店美加登家於1934年創業於島根縣津和野町日原，提供以清澈水質與優質苔蘚滋養、魚肉與內臟滋味濃郁…會席料理6月異國風情12人份 · ¥10,000烹飪時間 1小時
