閱讀文章：蔬菜什錦天婦羅、東寺炸、銀杏春卷Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka蔬菜什錦天婦羅、東寺炸、銀杏春卷炸物因為器皿較大，做得蓬鬆輕盈，但原本是以小籠包為意象。銀杏春卷外層酥脆、內層軟糯，只撒鹽就非常美味…炸物・油炸物11月
閱讀文章：松茸飯 赤出汁 三州風味Rokusaburo Michiba松茸飯 赤出汁 三州風味餐食為松茸飯，建議搭配酸橘用力一擠，風味更佳。赤出汁方面，夏季飲用八丁味噌那種略帶辛辣的版本較為順口…食事夏
閱讀文章：海鰻西京幽庵杉板燒Hattori Nutrition College海鰻西京幽庵杉板燒此為燒物。海鰻魚西京幽庵杉板，以煮切酒七、煮切味醂四、淡口醬油二、濃口醬油二的比例調製幽庵醃汁。此醃…燒物10月
閱讀文章：秋鯖松前風仕立Okunitama Shrine Wedding Hall秋鯖松前風仕立吸物是秋鯖松前風做法。鯖魚卸身後去骨，撒上鹽。魚骨架撒鹽烤至金黃後取高湯。取成上身的鯖魚以觀音開法剖…碗物・吸物11月
閱讀文章：船場湯Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki船場湯湯品的船場湯，是將鯖魚三片取法後，以魚骨架熬製高湯備用。將魚身重鹽去腥後切好，汆燙去腥，以桂剝法削出…碗物・吸物10月
閱讀文章：河豚卷燒、牛肉卷燒Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei河豚卷燒、牛肉卷燒此為大松茸二身卷燒，是秋季代表性的美味。河豚卷燒是以質地紮實的河豚魚肉，包裹大朵松茸，奢華地以鹽燒方…會席料理10月
閱讀文章：土瓶蒸、海鰻石牆紋魚漿丸Ginza Kappo Risen土瓶蒸、海鰻石牆紋魚漿丸湯品為昆布土瓶蒸。置於烤網上炙烤，讓客人享受昆布的香氣。但請注意，若火力不夠強，土瓶內部不易充分加熱…碗物・吸物秋
閱讀文章：甲魚魚漿丸燒目付、松茸、栗麵筋Hattori Nutrition College甲魚魚漿丸燒目付、松茸、栗麵筋御碗是甲魚魚漿丸燒目付。甲魚的處理方法是先汆燙去腥並去除薄皮，以七十度熱水過兩次後浸漬冷水。之後與水…碗物・吸物10月
