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閱讀文章：葛牡丹、紫蘇漬鵪鶉卵The New Okura, YokohamaToru Kato葛牡丹、紫蘇漬鵪鶉卵葛牡丹，是將活的小明蝦（小型小明蝦）去殼，粗略剁碎後以酒乾炒。百合根逐片剝下蒸熟，過篩製成練切，調成…先付6月
閱讀文章：臭橙釜、脫殼蝦酒盜燒、馬頭魚菇山Hotel Gajoen Tokyo臭橙釜、脫殼蝦酒盜燒、馬頭魚菇山臭橙釜（臭橙殼容器）以鋁箔紙包裹後放入烤箱烤，色澤不易流失，再以噴槍稍微上色。此為強肴（下酒菜）。脫…燒物11月
閱讀文章：鮑魚豐年蒸Shibuya Japanese Restaurant Aogaki鮑魚豐年蒸蒸物是鮑魚豐年蒸。蒸製時若將泡發的糯米直接鋪在鮑魚上蒸，容易散開，故加入大和芋混合，即可固定成形。煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：羽毛板年糕海老魚漿丸Shibaura Kaiseki "Peony"羽毛板年糕海老魚漿丸御雜煮碗的湯底，是以雉雞骨架和蔬菜熬製高湯，徹底煮至清澈透明後，再以一番高湯稀釋。以嫩蕪菁芽造型成衝…碗物・吸物冬
