閱讀文章：蕎麥卡納佩風Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto蕎麥卡納佩風蕎麥卡納佩風，是因為魚的中骨等部位產出量多，將其蒸熟後拆散，以油蒸方式取出魚肉。此乃出於不浪費食材的…會席料理夏口感1人份 · ¥172烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：姬蠑螺木芽拌、飯蛸櫻煮、鰻魚伊達卷、櫻花胡蘿蔔、九孔甲州煮、海老魚子鑄込、銀魚黃身燒、螢火魷魚磯邊揚、春子南蠻漬、櫻花蓮藕Otemachi KKR Hotel Tokyo姬蠑螺木芽拌、飯蛸櫻煮、鰻魚伊達卷、櫻花胡蘿蔔、九孔甲州煮、海老魚子鑄込、銀魚黃身燒、螢火魷魚磯邊揚、春子南蠻漬、櫻花蓮藕前菜。這些全都是店內實際提供的料理。鴨山吹，是將合鴨先以鏟形燒（鍬焼，用鑄鐵鏟直火燒製的手法）處理後…前菜4月
閱讀文章：螢烏賊砧卷海苔醋淋、稚香魚繡球花造型、大型蝦蛄、姬蠑螺凍、水輪細魚（水鱵魚）黃身醋底螢烏賊砧卷海苔醋淋、稚香魚繡球花造型、大型蝦蛄、姬蠑螺凍、水輪細魚（水鱵魚）黃身醋底螢烏賊搭配生海苔（新鮮綠藻）醋汁。這款生海苔來自濱名湖，以調和醋調配，成就非常柔和的酸味。其他幾道都…前菜6月
閱讀文章：筍牛肉捲燒・花見串等Mabuchi Shoji Co., Ltd.筍牛肉捲燒・花見串等前菜的羊肚菌蟹鑄入，羊肚菌只需浸泡溫水便能充分還原。將其漂洗一次，調好味道後煮熟，應該會非常美味。鑄…前菜春
閱讀文章：螢烏賊・椰奶蒸Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"螢烏賊・椰奶蒸這是蒸物中的螢烏賊・椰奶蒸。本店設有西洋料理和中華料理部門，在試作異國料理時，將椰奶加入茶碗蒸（蒸蛋…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：山菜菜種拌、鯛魚木芽壽司、螢烏賊番茄醬汁淋Ginza Kasuga山菜菜種拌、鯛魚木芽壽司、螢烏賊番茄醬汁淋其三。山菜菜種拌方面，「菜種」是春季限定的詞彙，因此用於菜單。將山菜去澀後浸泡，再放入浸漬高湯中入味…會席料理3月
閱讀文章：姬蠑螺搗蕨和拌、干貝磯寄黃身燒、螢烏賊筍捲、蜂斗菜木筏、新牛蒡海膽金團鑄入Mitsuhama Shotokan姬蠑螺搗蕨和拌、干貝磯寄黃身燒、螢烏賊筍捲、蜂斗菜木筏、新牛蒡海膽金團鑄入前菜。姬蠑螺搗蕨和拌，以濃口酒八方高湯炊煮，取出螺肉，將螺肝以約一半比例備好。蕨菜取莖部細切至接近山…前菜5月
閱讀文章：燒螢烏賊・鮭魚卵籠蒸蕎麥麵Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai燒螢烏賊・鮭魚卵籠蒸蕎麥麵此為主食。燒螢烏賊・鮭魚卵籠蒸蕎麥麵，以蕎麥醬汁調製淋醬，混入蕎麥湯，以義大利麵的意象製作而成。螢烏…食事4月
